对于本食谱中给出的炉灶法，在最后与酱汁混合之前分批炒食材，可以保持锅的高温，并使肉类和蔬菜在短时间内变黄。
1/4杯酱油（分装）
1/3杯绍兴酒或干雪利酒（分）
2汤匙玉米淀粉
1/3杯自制或商店购买的低钠鸡汤
1汤匙芝麻油
1汤匙糖
1汤匙新鲜研磨的黑胡椒
2个青椒，去核，切成1英寸见方（约2杯）
1个红甜椒，去核，切成1英寸见方（约1杯）
1个中等大小的洋葱，从一根到另一根切成1英寸的条状（约1/2杯）
2瓣中等大小的大蒜，切碎（约2茶匙）
2茶匙切碎的新鲜姜
3个葱，仅要葱白，切碎
4汤匙植物油、花生油或菜籽油
食用盐，少许
| 营养成分 | 能量价值 |
| 总脂肪 | 27克 |
饱和脂肪 |
5克 |
胆固醇 |
90毫克 |
| 钠 | 1068毫克 |
总碳水化合物 |
19克 |
膳食纤维 |
2g |
| 总糖 | 8g |
| 蛋白质 | 35克 |
维生素C |
73毫克 |
| 钙 | 65毫克 |
| 铁 | 3毫克 |
| 钾 | 702毫克 |
| 注：营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值 | |
