在益生菌产业应用中，益生菌的关键加工技术是产业中的重要核心之一。优质的益生菌企业所生产的益生菌制品不仅要保证选用来源清晰、益生功效明确的菌株，其关键加工技术的优劣也是影响益生菌制品品质的关键因素，如何进行发酵以确保菌株活性、如何提高产品稳定性、如何选择产品包装等都是非常值得大家关注的话题。科拓生物作为中国益生菌行业领军企业，十分重视益生菌（乳酸菌）的生产加工技术的突破，下面就逐一进行介绍！
优势一：菌种资源的保藏与筛选
菌种资源的保藏与筛选一直以来都是益生菌产业的核心，科拓生物与高等院校、科研院所合作建立了亚洲最大的菌种资源库，目前保藏菌株21268株。经过多年来的科学研究及菌种筛选，科拓生物目前拥有产业化菌株120余株。稳定性是筛选产业化菌株的关键，为此科拓生物的研发人员一方面按照医药级别标准，建立种子批系统，以保证几千代传代的稳定性；另一方面对每一批种子进行生理生化、基因等方面的检测以保证其安全性。
优势二：发酵培养及过程控制
对于发酵培养及过程控制方面，科拓生物首先对菌株进行全面评估包括其物理特性、化学特性以及代谢特性等；其次根据菌株特性确定发酵设备，按照GMP要求，控制600多个过程检测，即包括对生产环境、生产原辅料、菌粉中间体等进行测定。
优势三：低温冷冻真空干燥技术
益生菌（乳酸菌）相比于其他类型的微生物而言其耐受性较差，为了保持其在常温下的高活性，其保藏过程中就涉及到冷冻干燥技术。针对于此科拓生物的研发人员突破了四个关键技术，第一就是细胞冷冻冰晶损伤保护技术，以防止物理损伤；第二就是细胞溶质变性防护技术，以防止溶质浓缩中蛋白质变性；第三就是分子共价健补位活性保护技术；第四就是氧化和酶促反应保护技术。
优势四：加工贮运过程活性控制
益生菌制品的加工与储存运输过程也十分关键，将直接影响其货架期。为此科拓生物对水分活度、氧气、温度等影响细菌活性的关键点进行了监控；此外在包材的选择上，科拓生物选用特殊的铝薄膜作为益生菌制品的包装，以保持较长的货架期。
优势五：智慧化菌种加工工厂
2018年科拓生物投资1.5亿元建成了符合GMP标准的智慧化菌种加工工厂，可年产乳酸菌原粉200吨，其他品类产品200吨。智慧化菌种工厂的建立，可以做到益生菌生产过程的溯源管理，可以加强企业质量管理；拥有5000多个自动化控制点，以进行实时数据分析，确保益生菌制品的稳定性。
正所谓好的益生菌产品不仅要拥有好的菌株，还需要优质的高活性加工技术及智慧化菌种加工工厂，才能生产出好的益生菌产品，而科拓生物在这些方面都处于行业领先地位。科拓生物始终以科学技术为第一生产力，并坚持科学循证，目前在国内十余家三甲医院开展了50余项临床试验，还发表了300余篇学术论文，申请了100余项发明专利。
未来科拓生物仍将持续加大对益生菌先进加工工艺的探索，包括对新剂型、后生元精细化加工等研究，努力创造新的技术突破，助力益生菌行业新发展！
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科拓生物营养师