从一辆孤单的独轮车
走到今天遍布沈城各区的马家烧麦
历经二百多年的沧桑 依然在沈城香飘十里
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马家烧麦始创于清朝嘉庆元年（1796年）
最开始只是以手推独轮车的方式
来往于热闹街市，边做边卖
后来在沈阳城内小西城门一带
挂起了马家烧麦的牌子
距今已有200余年的历史
1997年12月认定会上被认定为“中华名小吃”
同月被沈阳市人民政府
评定为“沈阳市风味名品”、“风味名店”
2006年马家烧麦被商业部
认定为首批“中华老字号”
也被评为沈阳非物质文化遗产
这就是马家烧麦的历史
也是他们显赫的招牌
烧麦
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马家烧麦有着匠人的坚守
食材的选择是重中之重
牛肉馅一般选用
牛的三叉、仔盖、腰窝肉等三个部位
这样的牛肉脂肪含量较少，口感软鲜嫩醇香
制馅要求上十分严格
须将牛肉剔净筋膜然后剁碎
加入适量牛油、姜末、花椒水、精盐、酱油等
最后在倒入清水 朝着一个方向搅拌
调匀成鲜香的陷料
烧麦
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当然在坚守传统风味的基础上
马家烧卖也在不断的创新新口味
玉米面羊肉馅儿
韭菜虾仁的翠玉馅儿
角瓜鸡蛋木耳的双素馅儿
牛肉青椒馅儿
这些特色口味的创新品种
与传统牛肉馅的老口味相得益彰
让马家烧麦这个老品牌不断的焕发出新的生机~
《烧麦》
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高筋面粉选择用开水烫面
揉匀后晾凉 这样和出来的面粉才能柔软筋道
另一种是大米粉，是用于擀面皮时做补面的
用大米粉做补面，松散不粘
烧麦
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用走锤擀成中间略厚呈荷叶形的面皮
将准备好的陷料放在面皮中间
灵活的将面皮边缘聚拢在一起
放笼屉时在往下轻轻一按一捏
外形犹如朵朵含苞待放的花朵
一屉六两 严格定制蒸制时间
精确到几分几秒 味道几乎丝毫不差
几分钟的时间 香味扑鼻的烧卖就端上桌了~
烧麦
一座城市的老字号 一屉烧麦二百年
历史沉淀下的招牌
承载着一代又一代人的记忆
岁月蹉跎下熟悉的味道 马家烧麦仍未老去
到店喊出口号
“我买单，你快乐”
进店消费请您老店牛舌一盘！
活动有效期：
2021年9月14日-2021年10月14日
消费前请出示此文章或说出口号
以上所有活动最终解释权归商家所有
门店信息
店名：老奉天马家烧麦（奉天街店）
地址：沈阳市-沈河区-奉天街88号
电话：024-88897999
营业时间：
周一至周日 10：00-22：00
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