春季，冰雪消融，群蛰皆苏，草木萌芽，
古人称为“春三月，此为发陈”。
随着气温的陡然升高，
我们才发现大地已近谷雨时节。
这个时节有什么不能错过的经典食材
来满足顶级吃货的口腹之欲呢？
最好既能滋养进补，
又能尝尽春之滋味……
今天给大家推荐几款春日招牌菜，
错过可是要再等一年呦！
白居易说：“此处乃竹乡,春笋满山谷。山夫折盈把,把来早市鬻。”
李商隐说：“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。”
苏轼说：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”
看来文人墨客对于“笋”这种春日极鲜自古青睐有加。
春笋是当下最鲜嫩的食材了，它是竹子发出来的嫩芽，味道鲜美，有很好的滋补作用，其中不仅含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等微量元素，特别是纤维素含量很高，所以春笋是低脂肪、低淀粉、高蛋白、粗纤维的减肥佳品。
油焖春笋是江浙传统菜，看似重油重糖重酱，实则入口非常鲜嫩爽口，咸中带着甜味，且经过高温热油后可以帮助去掉春笋的寒性，让人百吃不厌！
“三月八，吃椿芽儿”
民间习俗，谷雨时节要吃香椿，一方面寓意迎接新春到来，另一方面，这个时候的香椿正是口感最好、营养最佳的时期，具有很高的食疗价值。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，又称为椿芽儿、香椿头，它营养丰富，每100g鲜嫩茎叶中含水分约84g，蛋白质9.8g，维生素C58g以及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等。有助于提高机体免疫功能，还是美容养颜的高级蔬菜。香椿的营养成分虽然很高，但是含有较高的硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝酸胺，所以食用之前务必要焯水1分钟以上，直到茎叶都变成绿色才可食用。
也许有人不大喜欢香椿特有的芳香气味，但这正是这个季节让人难忘的味道。
青团子是江南一带春季特有的糕点小吃，从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，而现在吃青团子是一种风俗习惯，也是一种对家乡寄托思念的方法。
传统正宗的青团最主要的原材料就是艾草汁。艾叶草，又称艾蒿、艾草，是我国南方普遍都有的一种植物。其实这种普通的草药预防瘟疫已有几千年的历史，并且现代医学的药理研究表明艾叶对很多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用，非常适合季节变化时食用。
青团是专属于春天的美食，一颗清甜软糯翠绿色的糯米团包住一大口春意，在舌尖留下一抹“白月光”。春景易逝，待春光流走青团便再难寻觅。
唐朝诗人白居易用“淮山侧畔楚江明，五月枇杷正满林。”的诗句描述枇杷将熟的盛景。枇杷花期正值风雪寒冬，春季花谢结实。现在正是新鲜枇杷上市的季节，尽管是应季水果，但在北方枇杷的价格也不便宜。想要长久的保留这种酸甜口感，不如尝试一下古法枇杷膏吧。
枇杷膏是人们用枇杷果肉与枇杷叶子，加入冰糖或者蜂蜜或者中药一起制成的浓稠膏状物，药香清淡，能清肺止咳，也能清热去火。
在春光明媚的午后，用一杯甜美养生的枇杷膏滋养一段时光，何乐不为。
生活很辛苦，给你加点甜……
