腊八节是中国传统节日
这一天有吃腊八粥、腊八蒜的习俗
有的地方还会祭祀祖先、登高祈福
希望新的一年能够平安幸福
在这腊八佳节，
国网天津市电力公司工会为广大职工
送上一份温暖的祝福，
衷心祝愿广大职工节日快乐，阖家幸福！
老北京人讲究提前熬煮腊八粥。腊月初七晚上开始洗米、泡果、去核，然后用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。煮腊八粥的原料也有讲究，除大米外，还要加入如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁等不下20种辅料。
陕西北部地区，腊八节当天不仅会制作腊八粥来喝，还要将腊八粥赠送亲友，讲究一定要在中午之前送出去。而自家的腊八粥要有剩余，寓意“年年有余”。当地人还认为，如果把腊八粥送给穷苦人吃，那更是为自己积德。
河南和其他地方略有不同，河南部分地区的腊八粥较稠，类似于蒸饭，也称腊八饭。当地人认为腊八节吃腊八饭，来年五谷丰登。
腊八粥虽好喝，但也要注意搭配营养均衡，建议制作腊八粥时在选用白米等精细食材的基础上，适量搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，实现粗细搭配的营养均衡。此外，为了增加口感的多样性，可以适度添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅有益于健康，还能调节粥的口味，使其更加美味可口。
在中国北方，特别是华北地区。腊八蒜的做法是将去皮的蒜瓣放入密封的容器中，倒入醋，然后封存起来，放置在一个较冷的环境中。随着时间的推移，大蒜在这种酸性环境中逐渐变绿，最终变成翠绿色。这个过程被称为“腊八蒜”，因为这种食品通常是在农历腊月初八制作的。
关于腊八蒜名称的来源，有一种说法是因为这种食物通常在腊月初八制作而得名。另一种说法则与传统商业活动有关，因为在这一天，商家需要计算一年的收支情况，包括债务的清算，而“腊八算”就是指这件事。为了避免提及“算”字所带来的不吉利含义，人们开始使用“蒜”字来替代，从而产生了“腊八蒜”的说法。此外，还有一种民间传说的解释，即腊八这天债主会向欠债的人家送信，提醒他们准备还款，因此用“腊八蒜”来隐喻避免谈及债务问题。
腊八蒜因有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃溃疡或胃酸分泌过多者不宜使用，此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，腊八蒜会加重对肠粘膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
供稿单位：国网天津市电力公司工会
审 核：王 彬
