我脚下踏着，
口中品尝的，
皆取自于大地。
……
小小的两层楼餐馆，
墙面上爬满了绿色藤蔓，
前院拉出屋檐搭起木棚，
半开放的就餐庭院，
粗糙又带着乡村的活力。
伦敦THE SHED餐厅的老板，
是格拉德温三兄弟。
此刻的他们都在各自忙碌着：
格雷戈里在农场里喂饲料；
奥利弗在后厨完成主菜的最后一道工序；
理查德则在大厅里乐呵地招呼客人。
在泥土间打滚，在葡萄园里看星星，在草地上奔跑……三兄弟从小在西萨塞克斯郡的农场里长大，对动、植物亲密熟悉。
出于对大自然的喜爱和影响，三兄弟在长大后分别选择走入厨师、务农以及餐旅服务三条道路。
乍一看，这确实是截然不同的选择，但在格拉德温兄弟看来却出自同一块土地的孕育。
三兄弟注意到各自的产业彼此息息相关，形成完美的食物供应链——从食材到厨房再到客户，竟都具备了。
2011 年，他们回到家乡，三兄弟合作开了餐厅THE SHED。
走进狭长的屋内，却堆满了废弃物，这些垃圾放在店里做什么？
可不是，你眼里的垃圾，或许在别人眼里就成为了无价的宝贝，这些零件都是三人好不容易寻找搜集来的。
三个大男孩儿让整个空间充满童趣，
客人来总是忍不住噗嗤笑了出来：
摆上叉子刀具，
这样饱餐一顿好像……
确实没什么毛病？
把屠夫的木板收回来，
架起来就是一张长长的餐桌。
大大的铁桶刷上彩色的漆面，
架上平整的木板，
就成了最简易的小桌。
长的钢架组合起来，
放上一块圆圆的木板，
就是一张高脚凳子。
村里废弃马车的轮子，
卸下来挂到墙上，
是不是更梦幻了一点？
墙面上的指示牌写着今日供应，
把喜欢的画剪下来就是一副
个性有趣的装饰画。
抬起头看天花板，
除了有照明用的灯具，
还有铲子，铁锹，
垂些干花绿植刚刚好。
所有的布置改造呼应着三兄弟独特的成长故事， 从店外踏入店内的，就像到了艾丽斯的兔子洞，一个由店主创造的世界。
天花板挂着的木梯
而在自己的农场里，
饲养牲畜，
给他们喂草，带他们喝水，
都是亲力亲为的事情。
春天的时候，
去空旷的郊外，
采摘最新鲜的野菜，
他们变成离四季最近的人。
对于吃饭这件事，
难道只是摄取热量的耗材？
在格拉德温三兄弟看来
这更是一种与大地链接，
丰富生命的过程。
吃进口中的蔬果，
就是来自那片土地。
用最简单的烹调方式，
就能收获最真的美味。
所以精心摆盘的当季料理
装盛在大托盘里，
小心翼翼地运到客人桌上时，
充满了仪式感。
食客吃着新鲜的食材，
会想起阳光、雨水、土壤，
这与自身生命的关系。
乐队演奏的音乐在一旁响起，
用餐结束的人们踩着节奏轻轻晃动，
气氛自由又惬意。
在故乡的温暖中，食客能透过口中的四季食材与周遭的摆设，记起食物的本质，生产制造这些食物不易。
然后感慨：“啊，我脚下踏着、口中所品尝的，皆取自于大地。 ”
身边是自己的手足至亲，
脚踩着的是与生命连接的土地，
嘴里吃着亲手种的菜，
自由、满足、快乐并且心安。
都说人生不止眼前的苟且，
还有诗和远方，
但是小JJ也相信，
吾心安处即是诗和远方。
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