盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，是一种杂烩菜式。一盆菜可以荟萃百味，共治一炉，“和味”就是盆菜里的精髓所在。
盆菜的就地取材，使其美味不局限于某种定义。开启“自定义”的任性，让盆菜走到哪里都能收揽一波“胃迷”们。
用“低调”来形容盆菜，最不为过了。虽然“表面”上看起来似乎略显随意，但实际上的烹饪方法却是十分考究。分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成。
内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。荤素均衡搭配，迸发出来所向披靡的美味，又有谁人能去抵挡呢？
盆菜大致共分上中下层，一般以易耐煮的素菜就底，第二层是炒料，第三层是高级珍贵食材。一筷子伸入，不需要挑剔，夹起来的都是美味。
盆菜适合在人多聚众的场合出现，一桌人围着一道菜，手持筷子，在盆中不停地翻找，这样一团和气的画风看起来也颇有情趣。
其乐融融地品尝着这道寓意团圆的盆菜，打捞美味的同时，亦借着筷子碰撞出了团圆的气息。
“网红盆菜”不少，但独得八市买手当家恩宠的，还要属港式盆菜。美味的分享从来无需刻意，恰好的时间，恰好的相见，一切就是最好的安排。年关将至，吃团圆饭与窜门送礼一样静待安排。
为了与你分忧，八市买手“年关好物”——港式盆菜已“主动”上线啦！
盆里有料：
3斤装：土耳其参4只、12头吉品鲍4只、鱼翅4片、花胶筒2个、贝柱10粒、花菇80克、蹄筋80克、杏鲍菇15克、芋头50克、墨鱼丸4个、鸭掌2只
4斤装：刺皇参4只、10头吉品鲍4只、鱼翅4片、花胶筒2个、贝柱10粒、花菇80克、蹄筋80克、杏鲍菇15克、芋头50克、墨鱼丸4个、鸭掌2只
5斤装：土耳其参8只、6头吉品鲍4只、鱼翅4片、花胶筒2个、贝柱10粒、花菇80克、蹄筋80克、杏鲍菇15克、芋头50克、墨鱼丸4个、鸭掌4只
温馨提示：食用时最好提前解冻，也可不解冻，记得底部垫蒸格预防贴锅，中小火烧至底部高汤融化改中火烧开。
满满当当的的视觉冲击，静待“解锁”的架势，都叫人好不心动。解锁后的盆菜，与汤汁交融过后的香味，融化于味蕾的口感，亦叫人难以抗拒。
原锅好料吃完后，还能继续加开水烫火锅素菜。盆菜与火锅这一套组合拳，也是打得“食”在。搅动着味蕾，就喜欢这种美味被无限拉长的感觉。
过年走亲访友，带上八市买手的港式盆菜礼盒，让这份看似“接地气”的盆菜，填满所有人的胃吧~
文 | 天策聚能
