周哥说｜苍天呀，你为什么这么好吃？

这是「周哥说生鲜」的第36期

周哥一直相信

美好的味道不一定要跨越山河大海

用最新鲜的食材也能做出不平凡的美味

简简单单在家开饭

这是周哥说生鲜的初衷

今天，我们一道

步

骤

1、将2只螃蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹心以及蟹身两侧的蟹腮，处理好的蟹身一分为四。

2、蟹身和蟹钳切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。

3、热油热锅，放入处理好的青蟹，炸至金黄，盛出备用。

4、将凤爪剪去指甲，剁成2半，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入适量姜片和1勺料酒，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。

5、另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。

6、热锅热油，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、2颗八角，少许小茴香、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。 

7、放入炸好的螃蟹，倒入1勺生抽和1勺料酒炒匀，再依次加入凤爪和基围虾，翻炒均匀。 

8、倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。

9、放入炸过的土豆条和藕片，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许糖和盐调味，继续焖煮5分钟。

肉蟹煲完成！

*菜谱来自日食记

先吃一口螃蟹

连汁带肉地滑进嘴里，鲜甜柔嫩

再来一口绵软的土豆和年糕

把酱汁淋在饭里扒完

最后，满足的打上一个饱嗝

✨ 爱 是 点 赞 ✨