2019.10.12 周六
福●利
宜
欢喜
悲伤
忌
最近，天气凉快了很多
越来越有丰收的味道了
伴随着拂面的凉风
阵阵时令美食的香气刺激着味蕾
这个季节就要来一碗
滋阴清热，润燥止渴
润肤去火的汤
什么是番鸭？
番鸭，似鹅非鹅，似鸭非鸭，体重比鸭大比鹅小，北方少见，南方较多。
为什么要喝番鸭汤？
中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、清肺补血的效用，用于治疗痨热、肺炎咳嗽、肾炎水肿、小便不利等症。
《日用本草》记载，鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。低脂肪、高蛋白、富含B、E、尼克酸（有益心脏）。
为什么要选散养12个月以上的番鸭？
当家对于番鸭一直都选材苛刻，多少供应商都拒之门外，这款选自华安山涧散养12个月以上的母番鸭吸引了当家的目光，在这秋季用来煲汤的番鸭必须得是散养的华安山番鸭，从小都是在自然里放养长大，当家实测，香气四溢，肉质紧致也更加鲜美。
好吃的番鸭，无非就是风味，这与番鸭的脂肪含量和纤维长短有关，生态散养的番鸭肌肉紧实，纤维长，脂肪沉淀的时间久一点，我们将番鸭生态散养，养足12个月，让番鸭的鲜味更足，风味更佳，呈现在食客面前。
配上茶花菇、大颗羊肚菌、一级红菇等菌菇配料，这样配料在汤里，用整整2个小时的文火慢炖，吸足了鸭肉和各种配料的精华，汤水汇聚出一锅清澈的金黄。入口鲜甜又丝毫不油腻，喝完一大碗热汤，瞬间觉得神清气爽！
喝完鸭汤，里面的鸭肉当然也不能错过！第一个被秒光的是口感最嫩的鸭中翅，内里的鸭肉已经炖煮得软糯，在嘴里一咬就化开，皮脂吃得到满满的胶质，连骨髓里的汤汁都没忍住吮得干干净净~
番鸭有营养价值吗？
番鸭肉低脂肪，营养价值高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。肉中含有不少非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉更味美。
趁着夏天的燥热还没过去，多喝几碗鸭汤，瞬间就能化解了体内积攒的热气。这番鸭汤还有降水肿的功效，对女生来说那美容效果可是杠杠的~
一碗简单的鸭汤，入口润遍全身
现在下单，晚上就能喝上美味的鸭汤啦！
文 |天策聚能
