“尾牙节”是福建地区的汉族民俗文化。腊月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。
“做牙”也称祭牙，原是一种商业祭祀，后才延生成莆田民间普遍的节俗。每一个节俗的背后都有一个美丽的传说，尾牙也不例外。
相传，在明代有个叫陈米牙的，是专门经营来业的商人。同是生意人，陈米牙的经营方式与众人不同。人家卖米是唯利是图、一味赚钱；而他卖米是薄利多销，生意不成仁义在。据说，他每次卖给百姓的米不收一分利钱，只用他小指头上的长指甲在已售出的大米中，留下一指甲的米作利钱就可以了。因此，他的名声一下子传了开来，找他做生意的，向他买大米的非常多。他的家每天门庭若市，车水马龙。别看陈米牙“用指甲装米”，虽然每次只赚一点点利，但向他买大米的人越来越多，老少无欺，在江南民间传为美谈。
莆田生意人为纪念和伪效他，便在每年春节之前和元宵之后，即农历二月初二日出外做生意的人和十二月十六日在外的生意人赶回家过年的时候，都要举行祭祀陈米牙的仪式，后简称为“做牙”或“祭牙”，并把每年农历二月初二定为“头牙”，十二月十六定为“尾牙”。
一些生意人还把“头牙”和做“尾牙”，延伸为每年二月至十二月，每月初二和十六日都要“做牙”的节俗。
“做牙”也成为百姓祭拜求平安的一种仪式。过了“尾牙”这一天即意味着平安地过了一年，所以一般把它看作是一种福气，有“尾牙吃欢喜”的说法。
按莆田民俗“尾牙节”，较为隆重，有过小年之称。这一天，百姓要烧土地公金以祭福德正神，还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。
各行业主会备上丰盛的供品，贡银也比往常大了许多，来供奉神明“福德正神”。开店的、做生意的、木工、泥水匠都要敬神做“尾牙”，家有雇佣做工的，户主要办酒席请做工的饱餐一顿，以借做“尾牙”犒赏或辞退雇员。被辞退的雇员在饱餐之后就得离开，算是特别“礼送”待遇。
莆田的各大企业也非常重视，都会举办“尾牙宴”。辛苦一年的大伙坐在一起吃吃喝喝，诉说一年的收获以及来年的期盼，怀着一颗虔诚之心希望在“尾牙宴”上吃出健康平安；当然每家每户也非常重视，大清早就能听到阵阵鞭炮声，再摆出贡桌，各处的庙宇祠堂也是人头攒动，香火不绝。
除了隆重的祭祀活动，到了晚上，大伙还要匆匆赶回家，与家人团聚，家家户户都得吃上一顿丰盛的“牙饭”。
旧时，莆仙民间做“尾牙”那天，大、中商务必务酒席邀请同行和本店伙计们。
目的有三：
一是联络商友之间的感民用情。
二是决定所雇伙计的去留。按俗例，本店伙计吃“尾牙”后，即算结束雇约。至次年二月初二日，店的伙计若再被店主邀请“做头牙”，则是被继续受雇的信约。
三是以“做牙”祀神、祀福，求生意兴旺。所以，每次“做牙”，各商家都非常重视。莆仙民间农历每月初二和十六日，普遍兴“做牙”的风俗。即使没有经营生意的家庭也重视“做牙”。
“做牙”一般是家庭妇女最为热心。她们祀神的目的：
一是期盼生意兴隆，发家致富。
二是期望有出外工作、打工的亲人一切顺利；上学读书的能考上大学，并最终能安排上好工作；子女未婚的则婚姻如意；家有猪、羊、鸡、鸭、猫、狗等，也盼其“六畜兴旺”。
三是利用“做牙”，邀请亲朋好友和全家人欢聚。
“尾牙”是一年的尾声，也是新春到来的先声，因此过了“尾牙”，大家就开始置办年货，为春节做准备，而在外的莆田人也陆续回家，准备过年。
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