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螺蛳粉霸屏央视26分钟！融安人，今天你嗦粉了没？

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螺蛳粉霸屏央视26分钟！融安人，今天你嗦粉了没？

螺蛳粉霸屏央视26分钟！融安人，今天你嗦粉了没？

融安圈

2019-10-16

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导读：融安圈——34万融安人的生活服务平台,记录桔乡融安的365天！

丨编辑：小艾

丨来源：“画卷柳州”微信公众号

10月15日18：00，反映柳州螺蛳粉文化的纪录片《无螺不欢》在央视国际频道（CCTV4）新开播的节目《美食中国》“一城一味”中播出，时长达26分钟。从炒螺、酸笋制作、米粉工艺等入手，解读螺蛳粉制作工艺。CCTV4面向亚洲、欧洲、美洲以三个频道的形式面向全球播出，向世界详细介绍柳州螺蛳粉的制作过程和螺蛳粉文化。

视频来源：CCTV4

柳州−无螺不欢

一方水土养一方人，因地域环境差异，食材也不尽相同；勤劳智慧的中国人又花尽心思，将极富地域个性的食材烹调出千变万化的滋味，成为代表一方甚至代表中国的独特美食。

在广西柳州，螺蛳就是这样大放异彩，风靡全国。数万年来，柳州人将寻常易得的螺蛳或炒或煮，施展道道独门绝技，让螺味穿越时空，填饱了家人的肚子，满足了食客的味蕾，滋养了一方水土。

本集以极富地域特色和民族风情的梯田摸螺习俗为切入点，从市井小摊的一碟炒田螺开始，依次展示了螺蛳粉、酿酸笋和四喜螺馅儿等柳州美味，讲述了美食背后的地域文化故事。

柳州多位美食达人也出镜介绍

节目是这样拍出来的

为拍摄螺蛳粉的专题，栏目组除在市区深入拍摄以外，还深入融水、鹿寨等地拍摄，从食螺文化到摸螺蛳、制作酸笋等，力求全过程现螺蛳粉的制作过程。

柳州螺蛳粉是《美食中国》栏目拍摄的第一个影片，从今年7月开始深入柳州市区及融水、鹿寨等地拍摄。

爱螺蛳粉的小艾也很爱滤粉

期待我们融安滤粉也能上央视

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