财务数据的规范，使企业管理走向规范！- 大数跨境

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财务数据的规范，使企业管理走向规范！

职业餐饮EMBA

2014-08-30

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如更多了解餐饮知识，请添加个人手机微信号：13593273413 中成伟业

——专为中国餐饮酒店业财务体系量身打造的首个财务管理课程

企业要经营数字，做事业要经营人心；价值是由经营利润数字结果的大小而决定的；利润是经营人心的基本保障，利润的经营是企业发展的保障；

周忠亭教授专为中国餐饮酒店业财务体系量身打造的首个财务管理课程《餐饮酒店三标财务管理》总裁班，将于9月4-5日在广州开讲。周教授亲临课程现场，为您的企业财务洗牌，帮您实现提升利润3个点……

周忠亭教授

·中成伟业酒店管理教育集团CMBA导师

·北京大学旅游酒店餐饮发展战略EMBA课题组主任

·金钥匙国际酒店管理学院（中国区）行政院长

·中国烹饪协会、浙江大学酒店总裁班专家团讲师

·担任国内多家知名星级饭店、大型餐饮及连锁企业顾问……

课程精要

总裁必修：

餐饮酒店财务分析八大内容：

成本、费用、盈亏平衡、资产负债

损益、决策指导、本量、投资分析

总裁必修：

1.餐饮酒店任务指标划分

2.企业利润、现金流量、价值最大化

3.科学采购环节设计、投入产出比预算

总裁必修：

1.企业经营指标划分

2.财务数据与绩效考核统筹管理

3.百元配比成本核算

总裁必修：

1.多家店的利润指标统筹划分

2.“三标财务管理”落地实施流程

3.税务管理之企业有效节税

餐饮行业三标财务管理体系构建

1，为什么很多餐饮企业绩效考核体系无法落地！

2，为什么很多老板企业余额发展越累，和自己创业的初衷相悖！

老板创业之初希望通过创业实现经济上的独立，生活更加轻松富足，去享受生活，然而很多结果是，企业越发展，生活越忙碌，虽然财富在不断增加，但是时间也来越少！

企业经营者经营企业，一手抓人力资源建设，一手抓财务体系建设，双手一起共同抓企业整体运营，餐饮行业三标财务体系建设让企业走向规范化，让企业老板真正用数据区掌控整个企业，无论开多少店面，老板始终都在做两件事：人才培养，财务体系完善！

一、财务数据的规范，使企业管理走向规范！

二、绩效考核在企业内难以落地的重要原因
——财务数据不完善，行为考核难以把控！

三，投入产出预算

一中餐店面投资100万，其房租10万，需要此店面达到多少餐位，年营业额多少？方可运营
解答:
①折旧费:一般企业分三年一装修（导入4D现场安全管理可延长酒店装修寿命）若三年一装修，正常规定，第一年房租折旧率达40%，第二年30%，第三年30%，此时第一年折旧费为100万×40%=40万
②年营业额:因房租+折旧占年营业额10%（10万+40万）/10%=500万元，所以年营业额需做到500万
③上座率:正常中餐中午上座率达30%，晚上上座率达100%，算得一天平均上座率为（30%+100%）/2餐 =65%
④餐位数:年营业额为500万，则月营业额500万/12个月≈42万^0^ 同时算得日营业额:42万/30天=1.4万^0^每餐口:（1.4万÷65%上座率）/2餐≈1万元
餐位数:若定此中餐厅人均消费50元/人，则1万元/50元=200餐位
综述:此店面年营业额可达500万元以上，及餐位数达200个，方可考虑运营。