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好店长从何而来?没必要硬将萝卜训练为人参,选比育更加重要!

好店长从何而来?没必要硬将萝卜训练为人参,选比育更加重要! 职业餐饮EMBA
2014-09-18
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门店,似乎永远缺少一位“好店长”。

  好店长从何而来?很多连锁企业自信满满,宣称自家企业的培训体系健全,课程门类广泛,讲师队伍强大,好店长的培养不在话下。

  理想很丰满,现实却很骨感,事实是,培养店长难,培养一个好店长难上加难。明星店长往往不是出自于完善的培训流水线,倒是大多数人被赶鸭子上架,成了盲目填坑的萝卜。

  “好店长”是“选”出来的,选比育更加重要。

选比育更加重要‖优秀的种子带来天然的“好店长”基因

  有句俗话叫“响锣不用重锤”,意思是一个有能力有上进心的人根本不用使劲敲打,只须轻轻鞭策便能为企业带来高绩效的产出。反之,有些人能力先天不足还不自知,成事不足偏又喜欢散播负面情绪,这样的人就算再用力提携也多半是白费力气。

  每个人过往的教育状况、性格特质、经验经历等因素造就了每个人的差异性,那些具有“好店长”基因的人,就是那些自身带有好店长所需能力潜质的人才,我们将其识别出来,适当培训带教,就能成长为一名“好店长”,能够事半功倍,又何必一定要将萝卜训练成人参?

培训诚可贵,产出更重要‖选对人再培训才能确保资源投入的有效性

  一直以来,很多企业都在培训的道路上越走越远,以至于慢慢淡忘了自己为什么培训、为谁培训。培训是为帮助企业更大程度地发挥员工的效能,而效能的发挥是以人的主观能动性与能力素质为基础的,这两方面都难以依靠短期的培训而获得显著提升。

  早一步锁定有潜质的人才,辅以岗位必备技能的培训,“好店长”便会水到渠成。如盲目地把资源投放到庞杂的培训项目中,看似轰轰烈烈热闹非常,结果往往是资源的浪费,甚至是为他人做嫁衣裳。资源在每个企业都是宝贵的,确保资源使用的有效性,就是好钢用在刀刃上。

基于土壤特性选种子‖种子的扎根成活率更高

  有的土壤偏酸,有的土壤偏碱,有的土壤肥沃但雨水过多,有的土壤贫瘠但施肥及时,世上没有一块完美的土地,更没有完善的人。如种子的特性与土壤的特性高度匹配,则扎根成活率更高,否则即使长成绿苗也可能最终成为别人田里的菜。

  对于店长人才的选聘更是如此。连锁企业的店长与店员大多流动性较高,好店长能否在企业扎根发展,不止要看其是否符合企业对店长的能力要求,更是看人企之间、人岗之间能否从各方面高度匹配,而匹配的问题正是在“选”这个阶段来解决。

“好店长”非“选”不可。至于如何来“选”,则断不可只依靠HR或店长直线领导的火眼金睛。只有借助科学的工具、方法,并依照公平合理的选聘流程高效执行,才能保证每一位店长的“诞生”符合企业的业务发展需求,而这也给新时代下的连锁企业提出了新的挑战和机遇。

“好店长”一直都在,可你准备好了吗?

中成伟业2014年9月公开课安排

1.9月4-5日大连餐饮酒店三标财务

2.9月11-12日石家庄餐饮酒店CEO操盘系统

3.9月11-15日广州黄埔37期 责任胜于能力

4.9月16-17日沧州优质服务与4D现场管理落地分享会;

5.9月17-18日南京餐饮酒店4D现场安全管理

6.9月17-18日南昌店长RTT管控系统

7.9月18-19日溧阳餐饮酒店股权激励;

8.9月23-25日餐饮考察转型之旅—长沙

9.9月24-25日成都5+1薪酬绩效考核;

10.9月24-25日无锡火锅酱料高级研修班

11.9月21-25日嘉兴黄埔38期 大爱感召

12.9日27-28日常州餐饮酒店“一额四率”精算班

详询:13593273413 张凯



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