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团队精神
服务工作讲究团队合作，服务员不要老想着单打独斗，一定要有团队精神，善于与同事配合协作。
有一个人去天堂参观，看到天堂里的人都很幸福。舀饭的勺很长，他们都是你喂我，我喂你，每个人都能吃饱。后来他又到地狱去参观，看到很多人都饥肠辘辘，舀饭的勺很长，可是他们却不合作，所以总是吃不到自己嘴里。
天堂和地狱的区别就在于：天堂里的人有团队精神，懂得合作的重要性，人人受益；地狱里的人没有团队精神，不知道合作，天天挨饿。服务工作也是如此，有团队精神的人才能获得成功。
案例
前厅服务员小张去主食间告诉后厨，一号台点了一些主食，让快点上，然后她就走开了。10分钟后，一号台的顾客对小张说：“服务员，我的饭怎么还没来，快饿死了。”小张听了，不好意思地说：“真是对不起，我再去催一催。”
小张便又去后厨催了一遍，没想到，后厨的人更不耐烦：“催什么催，你想没煮熟就上吗？”小张感到很委屈，眼泪忍不住流了下来，哭着说：“又不是我催，让顾客都等了这么长时间了，您好意思，我都不好意思。”后厨的人也不示弱：“这就给你，有这么委屈吗？”小张擦干眼泪，把主食给顾客上了，顾客还是很不高兴：“这么久才上，你们这是搞什么呀？”小张又连忙赔不是：“真是对不起，您别生气。”顾客看着小张也挺不容易的，无奈地说：“算了，算了。”
案例中前厅服务员和后厨工作人员发生了冲突，没能实现良好的合作，耽误了给顾客上饭的时间，影响了顾客的情绪，这样很不利于发展忠诚顾客。要想把服务工作做好，并赢得顾客的满意，服务员要与同事相互合作、互相协调。
服务员责任心
无论什么时候，服务员都要对自己的工作负责，不要受任何外部因素的影响，努力做一个有责任心的人。
案例
著名将军布莱德雷小时候很喜欢玩将军和士兵的游戏。有一次，他和朋友一起玩这个游戏。通过抓阄，他的朋友抽到了“将军”，朋友得意地对他说：“你得站好了，没有我的命令不准离开。”然后朋友就走开了。小布莱德雷一直坚守自己的岗位，一动不动地在那里站着。时间很快到了下午，他很累，可是没有“将军”的命令他不敢离开。
眼看要天黑了，他还是站在那里，一动不动，但他的朋友还是没有来。旁边的人只好去找公园里的保安，让保安冒充将军，命令小布莱德雷撤离岗位。保安戴上帽子，穿上制服走过来对小布莱德雷说：“士兵，我现在是你的将军，我命令你立刻回家。”小布莱德雷一听，高兴地说：“好的，将军！”
当时旁边的很多人都笑话布莱德雷，觉得他是个傻孩子。但几十年后他成为了著名的将军。为什么他能成为将军，而大多数人却碌碌无为？因为他从小就知道责任的重大意义。
案例中的布莱德雷从小就表现出了强烈的责任心，即使只是游戏，他也坚守着自己的岗位，没有上级的命令绝不离开。服务员在工作中，也应该有这样的责任心，自己负责的工作一定要做好，不要把责任推给别人。
案
例
美国有一位州长觉得工作餐里的鸡腿特别好吃，于是就过去对服务员说：“能不能再给我一个鸡腿？”服务员微笑着说：“工作餐都是按照一份盒饭一个鸡腿配好的，如果再给您的话，其他人就没有了。”州长生气地说：“你知道我是谁吗？我可是州长，难道多吃一个鸡腿都不行吗？”服务员依然微笑着说：“我只管鸡腿，这是我的责任。”
案例中的服务员，面对州长的请求和威胁，都没有改变自己的原则，一切只为自己的工作负责。服务员无论在什么情况下，都应该本着负责到底的原则，做好自己的工作。
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版块介绍：
情报数字、封面故事、活动报道、经营、管理、企划、财务系统、营销系统、项目对接大会、装修设计、百强餐饮、旺店考察
一、封面故事
1.封面人物——王新权
本期封面人物是食现餐饮公司董事长王新权先生。食在不一样被称为“会说话的餐厅”，随处可见的说说，好似面对面的交流，充满关爱。晓园店1000平方米的使用面积，厨房只有140多平方米，仅占餐厅面积的20%，这在餐饮界可是闻所未闻的。
下图为蒸菜组工作标准
2.封面人物——项目对接大会
为推动餐饮产业的可持续发展，搭建餐饮连锁产业链展示交易平台，搭建餐饮企业供应链零距离采供对接平台。中成伟业酒店管理教育集团与《中国好餐饮》杂志社整合全国餐饮酒店资源，于2014年10月24-25日在山东济南喜来登大酒店召开“第二届餐饮连锁产业好项目对接大会”。
本刊添加专题版块——项目对接大会，旨在为读者传递好的餐饮项目、经营模式。真正成为餐饮人的云平台，好助手！
二、营销系统
1.结账方式既高效又奇特
在本文中，作者针对餐厅最后服务环节—结账，做了精彩分享。文章以锅小二火锅、唐人客栈、食在不一样、穆百味等多家店为例，为读者介绍既高效又奇特的结算方式，希望能给读者带来新奇灵感。
2.茅庐印象品牌推广方案
文章从市场环境分析、传播信息点梳理、品牌推广方式等方面对茅庐印象的品牌推广方案进行分析，并附有详细的整套推广方案，非常具有借鉴意义。
下图为茅庐印象联盟活动方案（部分截图）
3.以实际案例讲营销
西贝，在《舌尖上的中国》里掘金，借势——造势——用势三部曲，打造出有故事的餐饮酷品牌。
绍兴饭店的喜宴文化，致力于成为中国最大的、最具影响力、最著名的喜宴文化先锋品牌。
四种营销工具促销的详细介绍，相信其中肯定会有您需要的。
缘生泰 发展会员12万，创造营销收益350余万，会员消费占比接近80%。
下图为绍兴饭店28888套餐表
三、旺店考察
全国首家无声服务主题火锅——刘一手心火锅，在“扶残创业、敬残创效、立残创牌”的发展路上不断前行。红色文化主题餐厅——大队长，将自己的企业品牌定义为红色知青文化，用实际行动宣传红色文化。时代文化主题餐厅——爷爷那辈火锅，以邓小平为主线，透过一个人，反映一个时代。
下图为爷爷那辈火锅首创“无边界盈利模式”
四、附录部分精彩表格
厨师长日工作表（部分截取）
厨师长工作解码执行力成长单
手持点菜器领用表（可引申为其他领用表）
《中国好餐饮》杂志学习落地表
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