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抓住食客的心就能抓住食客的胃,数据的背后是食客心

抓住食客的心就能抓住食客的胃,数据的背后是食客心 职业餐饮EMBA
2015-04-25
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导读:数据经营餐厅就如战场厮杀,顾客就是你的敌人,顾客的胃就是城池。所为知己知彼方能百战不殆,当你了解敌人的一切动

数据



经营餐厅就如战场厮杀,顾客就是你的敌人,顾客的胃就是城池。所为知己知彼方能百战不殆,当你了解敌人的一切动向就会无形增加这场战斗的胜算。


食客在美食上人均愿意花多少钱?喜欢什么样的餐厅?选择餐厅的标准是什么?更倾向那种菜品?... ...了解的越多你越能直插客户的胃。



1、食客们在美食上人均会花多少钱?


1线城市和2线城市的食客们花钱在吃上都很爽快,不相伯仲。对美食付出,食客心甘情愿!


2、外出就餐时,食客们会选择哪种类型的餐厅?


10位食客,7位钟情中式餐饮;一半的食客会选择快餐。


3、食客们选择餐厅有哪些标准?


口味、位置、价格、速度,餐饮业亘古不变的四大标准。



4、中餐馆派系繁多,食客们最为谁倾倒呢?


川菜是广大食客们的心头好,火锅也火遍了大江南北,在吃这点上,食客们可有许多选择。


5、菜系还不够精准?那让我们看看食客最爱点的菜肴是什么?


无论天南地北,无论春夏秋冬,联合利华饮食策划发现食客们对那三道菜的爱永远不变!酸菜鱼!红烧肉!水煮鱼!吃不腻!



6、食客们对于菜品的忠诚度可歌可泣,那对于餐厅呢?


惊人!90%的食客都是回头客,快来快来,食客心等着大厨来收服!


7、当大厨们整日埋头于厨房时,食客们看菜单的时候又在想什么?


抓住食客心,就靠这四招:食材!口味!经验!营养!


8、最关键的还是食材?那么多食材怎么做,才能直戳食客心?


口味绝杀是关键!咸鲜、麻辣是主流!


来源:联合利华饮食策划

欢迎订阅《中国好餐饮》杂志:

【订阅方式】

杂志售价:2015年全年6期,260元/套。

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【关于杂志光盘定购问题以及办理会员资费的问题】

最近有很多做餐饮酒店的朋友向小编咨询杂志或者光盘,但是经过咨询问价后却没有选择订阅。大致原因分为以下几点,由于每天咨询杂志光盘,了解会员的朋友太多,小编就不一一回复了,以下是针对大家的问题做的统一回复:

1.问:你们提供的账号是不是个人的?打款后不发杂志怎么办?

答:这一点您完全不必担心,我们中成伟业惟一官方网站是:www.haocy114.com,您可以上官方网站查一下全国打款惟一账号是否和我给您提供的账号一致

2.问:杂志有点儿贵,能不能便宜点?

答:对于这点小编很抱歉,咱们的杂志是全国统一价,官网可查!260元一套6本,上面有优秀餐饮酒店的管理方案、实用工具表,看了就能用,相信您看完,借鉴别人的管理方案后给您创造的效益不止260元吧!并且现在260块钱能做的事有多少?所以说好餐饮杂志绝对的物超所值!

3.问:你们的会员是不是有点儿太贵了?

答:咱们可以算一笔账,现在一个中型餐厅的洗碗阿姨月薪就按2000元来算(吃住不算),一年12个月是2.4万,两年4.8万。而办理3万的会员可享受我们中成伟业酒店管理教育集团2年的服务,上百名专业酒店管理精英为您分析问题、出谋划策、亲自进店导入风暴例会、优质服务体系等,让您的生意越做越火,难道我们集团的服务还不如一个中型餐厅洗碗阿姨吗?

4.问:我的店目前生意不太好,看杂志,参加课程学习还有什么用?

答:生意不好您有三个选择

一,学习,学习先进的服务体系及完善的管理方案,这是一个优胜劣汰的年代,贫者因学习而富,富者因学习而强,学习是最赚钱的投资,是强大自己的筹码,只有不断的学习新的技巧才能稳定自己的收入,才能不被激烈的竞争所淘汰。才能让生意越做越大!

二,转让,只能赚一些钱转让出去再做其他的行业,但是现在貌似哪个行业都不好做。

三,固步自封,安于现状。但是您得考虑继续这样下去面临的是什么?

5.问:你在中成伟业长沙分公司怎么用的长治的电话号?

答:小编张凯老家山西长治,这个电话已经用5年多了,很多亲友电话都在上面,您是选择信任一个用好几年电话的小编呢,还是选择看电话号码归属地的人呢?我相信您自己的选择一定是英明的。


这些是近期很多餐饮酒店行业的朋友提出的问题,小编抽时间写出来统一回复!希望小编的回复能够帮到您!

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中成伟业酒店管理教育集团,专注星级酒店,餐饮连锁的专业教育培训机构,将一贯秉承最前沿的理念,结合当下管理运作模式,不断推出与时俱进的培训、管理模式,紧密联系公司与客户,使广大餐饮酒店老板真正体验到培训带给企业的效益提升!
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