一个饭店要想保持良好的经营状态，老板或者店长就要在很多方面进行合理的把控。你们不仅仅要有较强的专业知识，而且要有能力解决业务中的实际问题。作为饭店的最高领导，一天的工作流程应该如何安排呢?
营业前
1.确定餐厅空调的温度适中;
2.检查餐厅的灯光及灯泡;
3.检查餐厅内所有装饰品是否摆正;
4.查验客用卫生间;
5.与厨房确认订席情况，了解存货情况;
6.确定服务出勤人数;
7.检查菜单是否完整干净;
8.查验每个准备台的各种应用物品是否齐备;
9.餐厅的卫生安全检查;
10.检查服务人员的服装仪容;
11.宣布预定情况;
12.检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施;
13.分配各领班责任区及应注意事项;
14.宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销;
15.宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中
1.给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动;
2.确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;
3.随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);
4.客人如有抱怨必须亲自处理;
5.谨慎处理难缠的客人;
7.随时掌握座位情况;
8.当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动;
9.督导服务。
营业后
1.检查足以引起火灾的危险之处;
2.检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置;
3.所有电灯是否关掉;
4.检查各个橱柜房门是否上锁;
5.填写营业日志(营业额，客人抱怨，特殊情况);
6.查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项;
7.离开餐厅前要再巡视一次。
一个优秀的餐厅店长，要在一天之中对于餐厅的整体经营进行各种细节方面的把控，按
照这个流程，才能够更好的确保餐厅的安全运营。
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10月29-30日 财务咨询班
16.10月27-28日 沈阳 餐饮酒店店长ＲＴＴ管理管控系统
17.10月29-30日 长沙 餐饮酒店531优质服务体系的构建
报名咨询：13875906200 135 9327 3413 张凯老师
11月份课表
1.11月2-6日 无锡 学制班——黄埔特训营
2.11月4-6日 无锡 40个节假日营销咨询班
3.11月5-6日 沈阳 餐饮酒店三标财务系统的构建
4.11月5-6日 武汉 餐饮酒店店长RTT管理管控系统
5.11月8-28日 无锡 学制班——CBA人力资源体系的构建
6.11月10-11日 无锡 压锅菜酱汁研修班
7.11月10-11日 成都 餐饮复兴宴会先行
8.11月10-11日 合肥 餐饮酒店5+1薪酬绩效考核体系
9.11月11-15日 石家庄 黄埔58期军命如山执行力
10.11月13-14日 沧州 餐饮酒店4D现场安全管理
11.11月15-21日 日本 餐饮美食考察总裁班
12.11月18-19日 无锡 餐饮酒店劳动法规班
13.11月19-20日 广州 餐饮复兴宴会先行
14.11月21-25日 无锡 黄埔59期高效沟通为王
15.11月21-23日 无锡 三效定格执行系统咨询班
16.11月23-24日 太原 餐饮酒店531优质服务体系的构建
17.11月24-25日 无锡 中国好火锅巅峰对决策略班
18.11月25-27号 成都 餐饮旺店考察盈利模式寻找之旅走进美食之都
19.11月25-26日 溧阳 餐饮酒店4D现场安全管理
20.11月26-27日 济南 餐饮酒店店长RTT管理管控系统
21.11月26-30日 西安 黄埔特训营60期军命如山执行力
22.11月27-29日 常州 5+1薪酬绩效考核咨询班