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提升营业额10-15%的秘籍

提升营业额10-15%的秘籍 职业餐饮EMBA
2016-06-18
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导读:从餐饮这一行业根本上来说:“只销售一样东西,那就是服务”。同行业竞争激烈虎视眈眈,人有我有、人无我有、人有我

从餐饮这一行业根本上来说:“只销售一样东西,那就是服务”。同行业竞争激烈虎视眈眈,人有我有、人无我有、人有我优,发展才是硬道理。服务是唯一制胜的法宝,服务也是低投入高产出的有效路径,酒店行业已经从传统的成本价转向高附加值品牌定价,服务是品牌组成的重要部分。


餐饮酒店业销售有三种产品

一、环境(钱可造)

二、菜品(同质化)

三、服务(无形)

所以餐饮酒店业核心竞争力是“服务”!

倒酒的速度,决定喝酒的速度;

服务的速度,决定赚钱的速度;

怎样设立餐饮酒店的有效服务项目,制定优质服务的内容,如何能在最短的时间将全酒店的服务水平迅速提升,最终提高销售额!

优质服务带动营销就是餐饮业逆境寻求突破的一个切入点,具有核心竞争力的优质服务将是餐饮平稳发展的利器。

为了帮助餐企老板准确找到竞争支点,用优质服务带动酒店盈利面,《531优质服务体系构建》课程以理论与实践结合教你建立优质服务的实用工具,相应视频案例进行剖析,保证您一听就懂,一学就会,一用就灵。

优质服务的四个之前

预测顾客需求,在顾客到来之前;

满足顾客需求,在顾客开口之前;

化解顾客抱怨,在顾客不悦之前;

创造顾客惊喜,在顾客离店之前。

服务分为两种

一:内部优质服务:是企业稳定,凝聚力提升的因素;

二:对客服务:是企业盈利的重要因素。

提升营业额10-15%的秘籍

一、三级客户划分表,划分客户层次提升营业额

二、点菜师三大招牌动作带来营业额提升

员工零流失的秘籍

内部优质服务模式的建立

内部PK机制建立


主讲嘉宾:程宝华老师

中成伟业酒店管理教育集团金牌讲师

中国餐饮高级职业经理人

培训实战案例企业

先后为天津狗不理集团、上海人家、万豪国际大酒店、金谷豪登大酒店、锦华大酒店、、狮城徽宴楼、庆乐宾馆、巴蜀渔村、钻满楼、翠竹苑、江南华府、红事缘婚宴主题酒店、上海蝴蝶轩、食为先餐饮集团、巴蜀传说、海餐巨无霸、大同凯鸽餐饮集团、民族会馆、可心屋、红熙餐饮、南京江宴、攀枝花得天独厚大酒店等100多家餐饮企业与星级酒店导入优质服务体系,效果显著。


课程收获(全程落地方案——模板讲解)

第一部分:

优质服务系统建立

第二部分:

优质服务亮点分析

—考核评估模式

—优质服务Pk模式

—月度服务师评选模式

—优质服务文化墙建立

—月度表彰与分享模式

—优质服务案例编辑成册

——四口服务亮点分析

——客户跟踪“八个一”服务

——服务提升营业额

——感动服务策划与设计

第三部分:

顶级VIP客户服务设计与内部优服模式

第四部分:

转怒为喜——

情感打动顾客的密码

——优质服务与客户管理

——五星客户接待流程

——优质服务个性化定制

——内部优质服务模式

——抱怨是金,金不换情感升值

——转怒为喜经典实战案例法则

——顾客抱怨现场处理的技巧

——服务在提升



【会务信息】

【主办单位】中成伟业酒店管理教育集团

【学习地址】福建  泉州

【报到时间】6月19日(全天接待)

【课程时间】 6月20-21日

【报名咨询】:188 7489 5805 肖老师

费    用新客户3980元,会员100元

温馨提示:请携带身份证,笔记本电脑以及签字笔,学员报名表

课程对象:酒店/餐饮企业的——决策层 + 管理层(总经理、店长、餐饮部经理、主管、领班等)




往期课程回顾







导入优质服务企业为学员带来精彩表演:

学员体验服务的不同形式

优质服务系统建立阶段:

1.培训前的文字起草阶段

2.培训的实施阶段

3.考核评估阶段

4.优质服务的PK机制

5.月度服务师的评选

6.表彰与分享模式

7.优质服务文化墙建立

8.优质服务案例编辑成册

优质服务PK五步走:

1.PK模式标准

2.表扬信

3.点服次数

4.点餐

5.感动服务次数

每天学习一点点是成功的开始,每天创新一点点是卓越的开始!

学习的最终目的是回到企业能落地!中成伟业餐饮大讲堂的同学们通过紧张的学习,将“知识”转化为企业工具、流程、方法,通过现场的讲解、演练,把实实在在的方案带回企业......

产业报国,教育兴企,百强餐饮,祝您卓越,为中国餐饮酒店业培养一流领袖!


20-21日福建泉州   报名电话:13593273413  张凯老师

为中国餐饮业培养一流领袖!


中成伟业近期课程




中成伟业6月最新更新课程预报

1、6月1-2日 无锡 深度厨政管理师

2、6月7-8日 南昌 餐饮酒店连锁体系构建

3、6月7-8日 太原 餐饮酒店4D现场安全管理

4、6月8-28日 无锡 质检督导与执行系统建立

5、6月10-11日 重庆 餐饮酒店三效定格管理法

6、6月11-12日 无锡 小餐饮非对称品牌竞争策略

7、6月11-15日 杭州 黄埔特训营69期高效沟通为王

8、6月14-17日 长沙 “新发现”餐饮私董会驴友团

9、6月15-16日 长沙 餐饮酒店三标财务体系构建

10、6月15-16日 无锡 薄饼披萨VS经典山西面食

11、6月16-17日 武汉 营销冠军-盈利模式体系构建

12、6月16-17日 北京 餐饮酒店店长RTT实操管理管控系统

13、6月18-19日 广州 餐饮酒店4D现场安全管理

14、6月18-19日 无锡 “点食成金”菜单设计咨询班

15、6月20-21日 沈阳 餐饮复兴宴会先行

16、6月20-21日 福州 餐饮酒店优质服务体系构建

17、6月20-21日 沧州 餐饮酒店营改增政策精析与税务风险

18、6月21-22日 合肥 餐饮酒店5+1薪酬绩效考核体系

19、6月21-25日 西安 黄埔特训营70期大爱感召

20、6月23-25日 无锡 餐饮酒店营销36计-步步为赢咨询班

21、6月26-27日 无锡  一扫餐饮天下客---营销体验实操班

22、6月27-28日 南京 第八届中国好餐饮连锁项目对接大会

23、6月27-28日 成都 深度厨政管理师

24、6月28-29日 无锡 经典川味火锅底料配方炒制班

25、6月29-30日 潍坊 财务一额四率利润提升班




报名电话:13593273413 张凯老师

欢迎订阅中国好餐饮杂志


《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。

内容包括:餐饮资讯、经营管理、营销策划、团队建设、厨政管理等。
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3、国内首家专为企业一套班子设计的杂志,老板带领高管以及储备干部学习;
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《中国好餐饮》全年6期,300元/套

《中国好火锅》298元/本

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中成伟业酒店管理教育集团,专注星级酒店,餐饮连锁的专业教育培训机构,将一贯秉承最前沿的理念,结合当下管理运作模式,不断推出与时俱进的培训、管理模式,紧密联系公司与客户,使广大餐饮酒店老板真正体验到培训带给企业的效益提升!
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