【广州站】 2月20-21日 餐饮复兴 宴会先行

—— 餐饮业重新“迎春”，主题宴会是王道

国八条政策出台以来，餐饮酒店营业额直线下降，餐饮业重新洗牌，众餐饮业及时转型调整。主题宴会营销就是餐饮业逆境寻求突破的一个切入点，具有核心竞争力的主题宴会将是餐饮创造优势的利器。为了帮助餐企老板准确找到宴会支点， 用宴会的点带动酒店盈利的面，本课程精选了5个宴会营销的实用工具，结合相应案例进行剖析，保证您一听就懂，一学就会，一用就灵。

全新体验，现场互动，实战展示，婚礼秀及落地分享！中成伟业与郑州爱妃堡婚嫁联盟强强联合，期待您的参与！

2017年餐饮酒店宴会，全力起航，天下宴，宴天下，宴宴火爆：《婚宴》《生日宴》《寿宴》《满月宴》《谢师宴》《升学宴》《乔迁宴》《团拜宴》《商务宴》等

餐饮王牌，宴会必火！2017年宴会复兴，如何打好宴会王牌！抢占中国餐饮市场！

项目设计师：   周忠亭教授

北京大学旅游酒店餐饮发展战略课题组主任；

中成伟业酒店管理教育集团导师；

金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；

中国烹饪协会、浙江大学专家讲师，担任多家大型餐饮酒店集团顾问

中成伟业出版书籍：《绩效利器》、《股权利器》、《质检利器》、《营销利器》、《激励利器》、《连锁利器》等餐饮114系列书籍。

主讲嘉宾：陈璐 老师

北京大学旅游酒店餐饮发展战略课题组研究员

餐饮高级职业经理人

中成伟业酒店管理教育集团金牌讲师

  课程精要（全程案例——模板讲解）

课程亮点 ：

1、宴会的营销与定位

营：战略 营造感觉，一个故事，一种文化，一种承诺，一种模式，一种信仰，一种依托

营的核心在与定位与文化

销：技能，一种技术，一种技巧，一种流程，一种制度，一种服务，一种过程

核心目标与价值：把生意从对手中抢回来。

2、决定宴会营销的四大秘籍

客户市场分析——确定客户动向

客户考勤分析——确定出勤频率

客户宴请类型——需求应对措施

主题宴会流程——三忌与三要

挖掘小型主题宴会市场需求

增加非好日子时期宴会厅的使用率

提升酒店核心竞争力，提升口碑效益

3、如何吸引宴会客户

4、服务营销四个标准

①接待的档次决定客户消费的档次

②服务的速度决定客户消费的速度

③倒酒的速度决定客户喝酒的速度

④营销只塑造价值不要塑造其价格

5、千万宴会的营销

6、标准婚宴流程设计

7、宴会菜品毛利率分析，及成本质量管控！

8、宴会菜单的设计

①菜单菜品占比率，如何在菜单设计上提高毛利率？

②如何调整菜品结构，增加毛利率

9、代金券及VIP卡设计方案

10、个人宴会业绩考核表

11、如何留住客户

12、主题宴会的设计方案

客户见证

中成伟业“40个亮剑主题节假日宴会营销策划”视频

宴会营销课程精彩回顾

2015年8月13日，来自全国各地近300位餐饮企业总裁和高管们，相聚在泉城济南，共同参加中成伟业《餐饮复兴  宴会先行》的课程！

参加本次课程的客户，济南本地8家，山东地区27家……但是，距离并不能阻挡中成伟业学员学习的热情，西至新疆乌鲁木齐，旺福楼的张董12号坐飞机8个小时赶到济南；南至广西南宁，红悦桂餐饮集团三位高管，从南宁到福州，从福州到济南，倒了两班飞机，用了近10个小时，才来到山东济南！

课程当中陈路老师讲到：

1.分析客户需求：显性需求和隐性需求的分析！

2.没有永远的敌人，一定有永远的利益共同体！

3.战略联盟，资源整合。与婚庆礼仪公司，旅行社，喜糖铺，婚纱摄影，家电家器等公司战略合作！

陈路老师详细讲解到“婚宴的设计亮点”，并与现场学员进行互动，学员的参与积极性特别高，1个，2个………6个，7个，大家集思广益，新的亮点设计层出不穷，学员的智慧更是令人不可小觑！《宴会营销》课程现场，学员分五个小组，分别策划不同主题的宴会，这将会是一次非常精彩的思维碰撞和创新！

结婚是每个人一生当中最重要的事情之一！根据老师的分享，学员们给予我们一场【回门宴】的视觉洗礼，儿女的婚嫁，纠结着每个父母的心，学员们抓住这一特点，把回门宴的每个细节做到了淋漓尽致！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

《匆匆那年》，我们《煽然泪下》，听着《父亲》，抱着父亲、母亲，都怪《时间去哪儿》。而今，想起《最浪漫的事》，就是和你一起慢慢变老。然而《幸福》不是一个人的，因为我们《相亲相爱一家人》。

投资/收益 最佳学习方案：老板+团队=盈利点+落地方案

您将学会如何寻找商机、把握商机，用最实战前沿的工具帮您塑造具有核心竞争力的品牌主题宴会，用宴会挖掘企业利润的源泉。

主办单位：中成伟业酒店管理教育集团

北京大学旅游酒店餐饮课题组

报到时间：2017年2月19日（全天接待）

课程时间：2017年2月20-21日  

课程地点：中国  广州

学习投资： 新客户3980元/人  

课程对象：星级酒店/餐饮企业决策层+总经理+ 营销总监+宴会经理

报名电话：13593273413 张老师