在前后忙了近一个月之后，今天我想正式向你介绍鲜花饼和云腿小酥。为了这一天，此前我们做了相当密集的试吃。包括我自己的亲朋好友，以及许多长期以来一直支持我卖菜事业的老客户。通过他们的品鉴和反馈，让我们下定决心进行试生产。
按照通常的做法，应该是由我发帖介绍，迅速把销量提升上去。但我并没有那样做，因为在我的理解里，每样事物都应该可以靠自己的本事先立住，外力只能是锦上添花。如果反过来，无论我推荐那天有多高的销量，人们本身不喜欢产品的话，量始终会跌回来，而且对于买卖双方都是一种伤害。
所以，我们又悄悄卖了一段时间，直到看到有大量的复购出现，此刻我们终于可以说一句：看来大家是真的喜欢。在这个过程中，同时也完成了和生产商、快递方以及服务流程的磨合，此刻我也终于有这个机会正式向你介绍鲜花饼和云腿小酥这两样云南美味。
自我卖菜以来，做过许多云南的当地特色食材和食品，也一直有读者建议我做云南鲜花饼，但我始终没有答应。因为我想不明白几个问题：市场上已经有那么多家厂商在生产鲜花饼，我为什么要挤进去？我凭什么挤进去？以及我能和别人有什么不同，顾客除了我本身以外，又有什么理由去专门选择我们的产品？
现在我为你呈现出来的鲜花饼，就是上述问题的答案。因为我们真的找到了一款不一样的鲜花饼，它和传统鲜花饼最大的不同之处在于外皮。吃过云南鲜花饼的人都知道，它是酥皮，可能一边吃，一边要用另一只手接着碎屑。而我们的鲜花饼外皮更像是面包，或者是可颂，从图片中可以清晰地看到它有松软的分层。这样的做法，最大的优点是可以用两根手指夹住一枚直接往嘴里送，然后还可以体验到外皮松软中微弱的层层抵抗感。同时，也避免了长途运输过程中造成的破损，保全了打开包装时的美好心情。
它的另外一个不同之处在于鲜。我们选取了云南本地的重瓣玫瑰花瓣做馅料，纯手工制作，没有添加任何防腐剂，所以最佳赏味期只有15天。我认为，如果是采撷新鲜花瓣做成鲜花饼，那就应该尽最大可能保持鲜花的鲜美，如同在一朵花的花期之内欣赏它的开放。从技术角度来说，的确可以想办法维持更长的保质期，但我觉得这和人们喜欢鲜花的初衷相悖，也增加了天然花香逸散的可能。因此，如果购买了我们的鲜花饼，尤其是气温较高的地区，建议放在冰箱保存，并且在最佳赏味期之前吃掉，这样才对得起每一枚鲜花饼里封印的三朵玫瑰和它们的迢迢远路。
总结起来，这款鲜花饼用我们云南话来说，那就是：真呢鲜、真呢花、真呢饼---真呢鲜花饼，吃起来真的清爽。最后，它还有一个特别之处，那就是在市场上没有，我们委托的生产商只服务于内部职工，我们是靠着多年来委托生产云腿月饼的关系，才争取到了这次的合作。
云腿小酥介绍起来要简单一些，其实它和云腿月饼的关系相当于是日常版和节日特别版的区别。每年我们都要做云腿月饼，历年来都大受欢迎，有些顾客甚至把它变成农历八月里每一天的早点。但云腿月饼也有两个问题，一个是我们提供的云腿月饼个大馅足，吃一整个下去很容易吃顶；另一个是每年只有一个月时间提供，因此也总是有人跑来问，为什么其他时间不生产一点？
云腿小酥刚好解决了这两个问题。它的工艺和云腿月饼一样，用料也完全一样，同样饱满的火腿馅，同样美味可口的酥皮，但是个头要小了很多。我们在商城的图片里专门在小酥边上放了紫砂茶杯，也不知道这种关于尺寸的含蓄暗示大家能否接收得到。这样一来，云腿小酥可以做到一口一个，或者是两口一个，完全没有任何心理负担。
作为一种日常糕点，云腿小酥和云腿月饼相比，也相应降低了脂肪和糖分的含量，适合作为点心或者茶点。我们也做了一系列实验，结论是可以用微波炉中火加热，时间不要超过30秒，以此激发更为浓郁的火腿香味和更加润滑的口感。直接吃是一种风味，微波炉加热之后是另外一种风味，正所谓是“叮前叮后，判若两饼”的感受。如果用微波炉的话，记得一定控制好火力和时间，不要开玩笑，因为的确有顾客烤出了碳饼，用研磨机打掉表皮也没有用。
最后，既然说到云腿月饼，许多人这几天跑来问什么时候上？这个问题刚好和鲜花饼、云腿小酥相关，所以我一并做出回答：今年的中秋节是9月20日，现在我们的委托生产商已经完成了对设备的测试和检修，预计从8月20日开始投入全部产能生产云腿月饼。因此，在8月20日---9月20日之间，鲜花饼和云腿小酥会停止供应，只有云腿月饼。现在倒计时已经开始，今天距离鲜花饼和云腿小酥停止生产还有27天，然后大家就要等到9月20日以后。
现在，请你品鉴不一样的云南鲜花饼和适合日常食用的云腿小酥。
槽边往事和菜头 出品
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禅定时刻
2021年的云南松茸季此刻也正式开始，这也是我们第六年销售松茸。今年的年成不好，此前松茸的价格居高不下，最高的时候甚至达到一万元一斤。目前，随着产量提升，价格已经回落到可以接受的程度，但依然不便宜，只适合尝鲜应节气。未来价格有可能会进一步回落，所以，也可以选择继续耐心等待。
槽边往事