黄山黟县特产黑鸡- 大数跨境

宏村旅游

2023-05-21

导读：黄山黑鸡，安徽省黄山市黟县特产，全国农产品地理标志。鸡肉是我们中生活最常见的肉类了，“烧鸡”是一道中华传统风

黄山黑鸡，安徽省黄山市黟县特产，全国农产品地理标志。

鸡肉是我们中生活最常见的肉类了，“烧鸡”是一道中华传统风味菜肴，中国四大烧鸡部分制作方法与徽菜烹饪方法近似。而且“鸡”与“吉”同音，在徽州传统文化当中“鸡”有着吉祥如意、大吉大利的美好寓意，在徽州有“无鸡不成宴”的说法。黄山黑鸡是安徽省特有的地方家禽遗传资源，原产地集中在黟县柯村镇，黟县黑鸡养殖历史悠久，是被认定的国家级优质畜禽遗传资源，也是被认定的地理标志农产品。黑鸡其肉质鲜嫩是人类美食、进补的上等佳品。

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黟县地处中亚热带北缘，属亚热带湿润季风气候区，具有气候温和，四季分明，雨量充沛和季节变化明显的特点，适宜养殖家禽。黄山黑鸡体型偏小，头部短圆。喙呈黑色或者青色。单冠，冠齿5-7个。冠、肉垂和耳叶均呈红色，虹彩呈橙黄色，皮肤呈白色。胫呈黑色或青色，少数有黑色胫羽。颈羽黑色或麻黄色，鞍羽、背羽、肩羽、翼羽、胸羽、腹羽和尾羽均为黑色。

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2018年2月12日，中华人民共和国农业部正式批准对“黄山黑鸡”实施农产品地理标志登记保护。

据黟县县志记载，黑鸡是该地山区农户散养的多个地方鸡类群中的一种。由于该地山区非常偏僻，交通相当不便，农户多散居，宅旁四周多树林、竹园、茶园等自然生态环境，鸡群觅食条件好，鸡群可充分觅食到动物性饲料和青绿饲料；加上产地气候温和，农作物产量高，群众素有用玉米、稻谷补饲鸡群的习惯，为黄山黑鸡种的形成创造了良好的物质基础。而且黑鸡产蛋多，农家历来有饲养习惯，因此该鸡种在该地得以保存。

闭塞的交通，偏僻的地理条件，使这里的群众养成了自给自足的生产习惯。黄山黑鸡以滋补性强、味道鲜美、抗病力强、易于饲养、毛色鲜亮等特点深受这里农民的喜爱。

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