歙县蜜枣
关于金丝琥珀蜜枣的由来，有这样一个传说：
“枣子”谐音“早子”，希望丈夫早日归来生个儿子。可惜丈夫未能领会，嫌枣子不够甜。于是，妻子就用蜂蜜将枣子煮熟焙干，可丈夫说只甜在表面，妻子苦苦思索。
有次家中烧鱼待客，婆婆说在鱼身的两侧划上刀痕，这样就咸得透。妻子受到启发，在生枣上划了刀痕，然后和蜜同煮焙干，丈夫吃了很满意，同时也被妻子的爱心所感动，回家来同妻子一道制作蜜枣。
金丝琥珀蜜枣主产于
歙县三阳、杞梓里、武阳等地
蜜枣的加工有一套完整的工艺
分拣选、发切、冲洗、锅煮
生焙、整形、老焙、分级
八道工序
其中最为重要的当是切枣、煮枣，前者决定了蜜枣的成型，后者决定了蜜枣的口感。一个小小的蜜枣，大约要切40—100刀，这样糖汁就可以从每个刀口渗透进枣里，使得口感整体均匀。
将划缝后的青枣用水漂干净，倒入锅中，铺上白糖一起熬煮，熬煮后出锅，在盆里冷却半小时左右，倒入搁空的竹篮，将多余糖汁沥净。沥净冷却后的熟枣，还要移入烘房内的烘焙篮，用木炭火烘焙50小时以上。再将烘焙好的蜜枣，逐个进行压扁定型，方才成为甜而不腻、回味无穷的“金丝琥珀蜜枣”。
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