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【寻味歙县】歙县山核桃·秋日摇来满地金

【寻味歙县】歙县山核桃·秋日摇来满地金 宏村旅游
2024-09-10
1

金丝琥珀蜜枣的甜

久久缠绕在舌尖、心头

下面让我们一起撑起长杆

秋高气爽时分

来到杞梓里、金川和三阳等地

摇下满地金黄,尝到满口留香

歙县

山核桃

竹竿摇来满地金

歙县山核桃

歙县山核桃




01 满地黄金果

山核桃



时维九月,序属三秋
“黄金果,满地跑,家家户户把杆摇”
白露已过
又到了歙县山核桃开杆采收的日子
香甜脆口,自然醇香
这款自然馈赠的小零食
是歙县的秋日必备好物













歙县,提醒秋天已至的
不是变黄的树叶
也不是日历上的“白露”
而是山林间
杆子挥舞发出的簌簌声
和一颗颗山核桃落地的噗噗响   
歙县的山核桃壳薄肉厚、油润细腻绵长
自带一股山野清香味




02 歙县秋味

山核桃



天蒙蒙亮
山野多了几分凉意
露水也趁着拂晓爬上树梢
秋天还藏在山核桃里半梦半醒
村民们挥舞长杆
一击命中山核桃
一颗颗藏匿秋天的果实纷纷落地
歙县的山核桃种植面积多达13余万亩
品种优异,果实圆润,壳薄开裂,颗粒饱满
山核桃里
带着秋的风味
涩中有甜,甜中有香
两股风味萦绕舌尖
这便是独属于歙县的秋味






















山核桃树生长在海拔500-1500的高山上
树高10-30米不等
歙县刚好地处北纬30°黄金生长带
有着独特地势和气候条件
成为了山核桃种植的“天堂”
“生于野,长于野”
是它们毕生的履历
“味道好极了”
是当地人对他们最高的评价




03 歙县山核桃

山核桃







歙县的山核桃
包含着家乡的味道
也蕴含着儿时的记忆
吃下一颗山核桃
思绪随着乡愁去到记忆深处
串起家乡的邻里吆喝
串起儿时的天真稚趣
串起随着大人去“打”山核桃的岁月



白露到,竹竿摇,小小核桃满地跑”
新鲜的山核桃
经过脱蒲、晒干、水浮挑选、蒸煮、炒制等过程
最终呈现在眼前
果仁饱满
肉质香脆
满口留香















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