磨砺比拼 展我风采 | 瑞达公司2022年“主题”技能比武拉开帷幕

为贯彻公司“暖心、专业、高效”的服务理念，着力打造高技能队伍，激发广大员工立足本岗、提升业务技能的积极性和主动性，瑞达公司2022年主题“磨砺比拼·展我风采”技能比武第一场——第四届厨师技能大赛于5月21日在中心食堂四楼拉开序幕。

来自餐饮中心、城南业务中心12个食堂的33名厨师组成了8支代表队，现场从厨师刀工及烹饪技能展示了精湛的烹饪技艺。

此次比赛为预选赛，总共分为两轮，分别为刀功比拼和烧制比拼。14时许，随着评委的一声令下，早已摩拳擦掌的选手们开始了第一轮的刀功比拼。一个个土豆在选手们三分钟的切配下变成了一根根粗细均匀的土豆丝，不禁让人感叹厨师们扎实的基本功。

第二轮烧制比拼，每位选手需烧制三道菜肴，其中包括一道风味菜、一道创新菜和一道固定菜。大厨们开始各显神通，从洗菜、切菜开始，到对菜品的“精雕细琢”，再采用各种方式对食物进行烹调，在厨房里忙得热火朝天。

   不一会的时间，各种食材散发出的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴，通过精心设计的摆盘后，更加显得越发诱人。

最终，经过四个多小时的激烈比拼，评委们根据味感、口/质感、观感与摆盘、养身搭配四个方面进行打分，按分数高低评选出10道卤菜/风味小吃及10道创新菜，同时有15位选手脱颖而出，为下一次的决赛做准备。

比赛最后，餐饮中心张主任、黄主任对此次大赛进行了总结，对所有参赛选手及组织人员进行了肯定，对后面决赛的开展也提出了要求。

此次活动，响应了集团公司"大干567"号召，营造了“比、学、赶、帮、超”的工作氛围，为厨师职工们搭建展示厨艺、互相学习的平台，拉近了大家的距离，以厨会友、以食为乐。进一步引导团队建立竞争意识、学习意识，敢于“亮剑”，立足本职岗位，争创高水平技能、展示高水平产品。

让我们共同期待决赛的到来！