民以食为天，食以安为先，食品安全是后勤保障工作的重中之重，随着进入野生菌的生长旺盛期，为进一步降低食品安全风险隐患，落实食品安全“四个最严”要求，为员工提供更安全、更放心的一日三餐，8月8日，安徽瑞达后勤服务有限公司特邀芜湖市经济技术开发区市场监督管理局刘震鹛局长、食品药品监督管理科谈军科长亲临奇瑞大学401教室为瑞达后勤餐厅经理、经理助理、食品安全管理员开展了一次专业的食品安全培训。
会前，刘震鹛局长表示，瑞达后勤作为食安安徽品牌认证企业，在经开区乃至芜湖都起到示范引领作用，是众多餐饮企业的标杆和榜样。每天服务五万人的食衣住行，食品安全要放在首要位置，坚决杜绝舆情事件，要起到示范表率作用。未来，瑞达后勤可以协同协会、市场监督管理局、标准化委员会一起打造食品安全标准，不只是做标准的遵守者，更是标准的制定者。
芜湖基地负责人张学利表示，很感谢刘局和谈科长为瑞达员工做专项培训。随着奇瑞公司进入世界500强，作为奇瑞的后勤单位，我们对自己的要求也要越来越严格。我们肩负着为50000名奇瑞员工提供安全、健康、美味食品的重任。作为餐饮从业者，首先就是要加强食品安全意识和能力，要通过这次培训，进一步提升专业知识和技能，确保日常工作中能够严格遵守食品安全的各项标准和规范，将所学知识运用到实际工作中！
本次培训主要围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规内容，采用图文并茂的方式，谈科长重点介绍了集中用餐单位落实食品安全主体责任，食品安全总监、食品安全员履行岗位职责等方面的法律规定要求；对食品采购索证索票、进货查验、食品贮存、从业人员健康管理、加工过程控制、食品添加剂使用管理、食品留样、制止餐饮浪费、餐饮具清洗消毒等食品安全日常管理的具体措施和标准要求进行详细讲解。
通过此次培训，使餐厅食品安全管理人员对法律条款、标准规范要求有了更全面、更深层的理解，进一步提升全员食品安全风险识别和防控能力。
下一步，餐饮中心将以此次食品安全培训会为契机，立足本职、多措并举，持续加大培训、转训和考核力度，不断提高食品安全管理人员的法律意识、安全意识，进一步堵漏洞、补短板，确保食品安全形势持续稳定向好。
供稿：能力中心 周小飞
审核：能力中心 司 阳
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