1.把牛排用厨房用纸擦干,均匀地抹上油,撒上盐,胡椒粉。如果家里有一些西式的香料,如thyme,oregano也可以撒一点锦上添花,如果没有也没关系并不影响最后结果。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温,让牛排的温度到室温状态。
2.油锅烧热,要很热的状态。然后把牛排放下去。大火煎3-4分钟。
3.翻面,大火继续煎3分钟左右。
4.sauce的制作
a、西餐的sauce极其讲究并千变万化,其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可,反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。
b、牛排起锅后,锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面,扔了也可惜,把它用做sauce的制作是极佳的原料。
c、在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末,炒香后,加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度,调味即可。方便的很。当然,你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料（spices）或原材料。浇在牛排上面,即可。加了点蔬菜,又好看又均衡营养。
5.切开看看内部,肉肉不老不嫩,正正好好,正是我喜欢的,嘻嘻。
6.看起来是不是很诱人呢？~（¯﹃¯）口水
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