马上就是清明小长假了，如果你没有出现计划的话，何不邀请三五好友来家里聚个餐，吹个水。觉得做中餐又累油烟又重的话，Paella(海鲜饭)倒是不错的选择，不仅颜值高、逼格高，最重要的是一道菜就可以管饱(●'◡'●)
从它的烹饪方法来看，其实跟我们的新疆手抓饭一样，都是将米放在了烹饪好的菜里加水焖熟。从翻译过来的字面看，它肯定不能缺少海鲜，然而事实上并不是如此，Paella也可以只放鸡肉或者兔肉。
就像炒饭一样，每个人炒饭喜欢放的配菜都不一样，西班牙海鲜饭也是如此，今天我为大家介绍的是小编经常做的方法，大家可以根据自己的喜好选择添加。
海鲜饭用料
洋蔥 x 1（切碎）
蒜頭 x 3辦（切碎）
番茄 x 1顆（去子留肉切丁）
甜椒 x 1/2顆（切丁）
海鲜饭专用大米 1杯（不用洗直接用）某宝可以买到，如果时间来不及，比较硬的大米也可以代替。
去骨鸡腿肉2只
甜豆適量、蛤蠣半斤 ，海鲜几只
調味料
月桂葉 x 2片、 藏紅花絲 x 0.35g(約三指取起的量)、 鹽、胡椒
高湯（Extra Plus）
雞翅 x1個 雞架子 x2個 紅蘿蔔 x1條 洋蔥 x1顆
芹菜 x1支 月桂葉 x2片
做法步骤：
洋蔥炒上色後加入香腸炒香、後續加入大蒜、番茄、甜椒、月桂葉
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將炒料往鍋邊移動，中間的搖滾區拿來煎雞肉，直到皮肉上色（煎的意思是放著不要一直翻）
放入番紅花絲（泡的水當然也要）、高湯2杯一次梭哈
（沒高湯加自來水高湯也行，當然味道上肯定有差）
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中大火煮滾後，轉中火煮10~15分鐘
（剛剛炒香香的料跟雞肉需要時間將風味融合到液體裡）
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10~15分鐘後轉小火，加入生米、豆子、蛤蠣
(先放一半，這邊的蛤蠣是用來增加鮮味的)
一起拌炒均勻後開始調整蔬菜、肉、虾跟其他食材的位置
下好離手！排好了就不再動囉
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然後 每2分鐘旋轉鍋子平均受熱，小火約要煮10~15分鐘，如果用的中国大米，时间要稍微短一点，不然很容易煮得太烂，影响口感，在西班牙本地很多海鲜饭都会做的有点儿夹生。
做好海鲜饭，买几瓶白葡萄酒和朋友一起坐下里吃吃喝喝，聊一聊简直太美妙。
一千个人眼里有一千个哈姆雷特，我要说一千个人可以做出一千种不同口感的海鲜饭，不管是哪一种，都是用心烹饪过的美食。希望不仅你的心可以走遍世界，你的嘴巴和你的脚步也可以。
