点上方蓝字可加关注
微信号：蔚然茶业
春夏秋冬，陪你品茶
郁达夫在《江南的冬景》里说道，“凡在北国过过冬天的人，总都道围炉煮茗。”管它屋外雪深几尺，风大若雷，只要在屋中风炉上温一壶热茶，三五友人相叙相聚，品茶言诗，便是一年岁末好光景。
（图/网络）
说起煮茶这事，我们又得回望一下我们的老祖先都是这么煮茶的。
在唐以前，“煮茶”为中国人最普遍的饮茶法。将茶放至釜中烧煮，以炭火烧开，茶水相融，斟入各人碗中，雨露均施，同分甘苦。从煮茶，到点茶，再到后来的泡茶，中国人对于这片树叶的制作工艺、饮用方式一直在变，就如同身处的时代，日新月异。
烹煮方法小建议：
（图/摄于茶意坊）
煮茶法使用的茶水比例，一般控制在1000cc水投茶5-6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不像泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可，若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。
茶叶可直接投入壶中，也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于事毕后的清理，需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包中有充分舒展的空间，如此茶汤的口感更佳。
（图/网络）
煮，是一次过程，也是一个等待。等待着变化，等待着惊喜……
投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着泡，暖了四周。
天气日渐寒凉，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。
小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是这寒冬中一大乐趣。
（图/网络）
煮茶法与泡茶是完全不同的两种品茶方式，除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外，泡茶可以感觉到每一泡口感的变化，而煮茶则追求口感稳定。如果说泡茶丰富变化的口感令人回味，那么煮茶始终如一的口感魅力则在丰富变化的体感，难怪卢仝的七碗茶诗一直在写身体的感受而不是口感的变化。
（图/网络）
所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。
（图/网络）
继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。煮茶时，多选择黑茶、熟普洱茶、老白茶、陈年生茶等茶品，这些茶品或是藉由工艺制程，或是经过时光的炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。此类茶品烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，而温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
除了直接烹煮干茶，还可以炖煮茶品冲泡后的茶根，此法多用于老茶，可让冲泡时未能释放的精华充分析出，如此方对得起老茶历经的岁月。
早春时节，气温转升，却也乍暖乍寒，早晚低温，因此也总是感到寒气头骨，沉重凌冷。在近来这样一个天气里，能够煮上一壶红茶是最好不过了。她的包容可以令你肆无忌惮地加入牛奶、红糖、桂圆等各种物质去拼配做调饮，又不必担心如咖啡碱含量过高的绿茶黑茶那样一饮即失眠。
若要盼得春风来，岭上开遍映山红。初看到元正岭上红的时候，脑海中忽然就飘过这句话，在苦苦的期盼之中会等来怎样的一场美丽奇遇？
品牌品名 |
正山堂元正岭上红 |
价格 |
390元/盒 |
产地 |
福建武夷山市 |
配料 |
精选纯天然武夷山红茶 |
包装 |
100g/罐*2＝1盒 |
生产日期 |
见包装。注：罐底喷码日期为公司验证出库日期，如有疑问请咨询客服 |
保存日期 |
36个月 |
保存办法 |
干燥、防潮、防晒、避光、防异味 |
饮用方法 |
150毫升的水放入3克茶叶40秒后出汤 |
主要特征 |
采用武夷山高海拔大叶种粗纤维茶树的一芽或一芽一二叶，用创新工艺精心制作而成。该茶外形色泽黑黄相间，色润条索匀称壮实，香气高显，甘醇鲜活，喉韵悠称。实乃红茶中又一奇葩。 |
元正岭上红，原料来源于武夷山高海拔的大叶粗纤维茶树，精选一芽一叶、一芽二叶，再加之创新工艺制作而成的干茶外形挺秀，条索肥壮紧结，色泽乌润，锋毫清晰可见。
（图/摄于茶意坊）
蔚然茶业迎春红茶已登陆茶意坊店，欢迎广大茶友前来约茶。
（图/摄于茶意坊）