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书评｜赵珩：写在食笺上的文字

古吴轩

2022-07-07

写在食笺上的文字

赵珩

苏眉女史的新作《食笺》一书于今夏出版，由衷地为她感到高兴。应该说，这是一本别开生面的图书，讲的是饮食，是味道，更是一种情致和生活。

苏州是我非常熟悉的地方，从上世纪六十年代到如今，去过数十次，无论春夏秋冬都会有不同的感受，我深爱着苏州的历史和文化，也深爱着那种特有的情致和细腻的人文情怀。无论是园林的曲栏游廊，还是水巷的粉墙乌瓦，都会常常魂萦梦牵，挥之不去。更怀念苏州那种闲适的生活态度，无论是小园茶憩里的暗香浮动，还是庭院流连中的檀板丝竹，都会让你感到一种恬静与安适。大抵这就是我印象中的苏州罢。

《食笺》正是产生于如此环境下的文字，从食材和物种，到味道的体味，再到往事的追述，情致的抒发，无不体现着苏州那种特有的韵味。《食笺》给予了饮食一种特殊的人文关怀。书中所涉猎的很多食材和物种都突出地代表了江南特色，有着鲜明的地域特色。

在《食笺》里，作者经常会从古典诗词和历代笔记中旁征博引，追根寻源，考证出处，也足见作者读书的功力和涉猎的广博。而这种体例的文字却又不显得生硬和突兀，而是自然地融于其间，说古道今，而又融入个人的体味，是十分难得的。

大凡写饮食的文字，难免有不可避免的烟火气，《食笺》同样也会带有这样的烟火气息，但这是一种生活的烟火，无论是通衢市肆中的锅镬气息，还是蓬门闾巷中的袅袅炊烟，都是生活的真实再现。很喜欢《食笺》中最后几篇文章，大多是由饮食而发，回忆了作者自己童年或少年的生活经历，写得富有感情，却很平实质朴，于此也可见作者的文字魅力。

《食笺》的文字大多都如行云流水，没有造作的痕迹，读来有种流畅的感觉，这在写饮食的书中也是十分难得的。在很多文字中，作者都融入了自己的亲身经历和感悟，让人感到真实、亲切和自然。《食笺》的文字温润、清雅，不难看出是出自一位江南才女的手笔。

为《食笺》配插图的是苏州画家陈如冬先生，陈先生的画多是写意，寥寥数笔，颇有神韵，与本书的风格也是非常相得益彰的，同样有着一种清雅的气息。

我与苏眉女史和陈如冬先生都可算是老朋友了，也曾与陈先生有过合作的书画，每次去苏州，多承两位的热情接待，这次在《食笺》出版前夕，能有幸先睹为快，也是十分愉快的事。这本书中所写到的许多内容也是我比较熟悉的，但毕竟是北方人，远远没有他们对江南文化的那种深刻的领悟，所发的议论或有许多不当，因此也希望得到两位朋友的谅察。

祝贺《食笺》的出版，希望更多的读者慢慢地阅读，它将会带你走进一个你所不熟悉的江南。（来源：《苏州日报》2022年07月02日 B03版）

书籍推荐

食笺

出版社：古吴轩出版社

出版时间：2022.06

作者：苏眉著

定价：88.00元

ISBN：9787554619629

内容简介:该书为苏州女作家苏眉继《茶笺》之后的又一部散文集。

全书围绕饮食这一主题展开。苏眉用女性细腻的笔墨，谈论了饮食的文化、食客的感受，充满人文之美。

虽然写人间烟火的“食”，作者却用雅士的眼光、笔调，写出了日常生活中的风雅之美。如用“暗香”为题，写暗香粥，用“艳遇”为题，写梅花汤饼、茉莉花炒蛋；同时，着力于引出古人名士的生活意趣，如明朝名士周履靖玩文弄石之余对食物的见解，袁枚吃鸭的讲究等。概而言之，“食”所代表的是生活，“笺”所代表的江南人骨子里的风雅态度，认真对待食物、生活，用温暖、细腻的心感知人生。