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“赏花、踏青、喝春茶”，春天独有的仪式感。
喝茶有益健康这一点，古今中外难得的意见一致。
我国茶文化源远流长，古时人们普遍认为喝茶有益身心，现代茶与养生的关系也密不可分。在国外，知名期刊《美国临床营养》上发布的健康饮料排行榜，不加糖的茶是仅次于水的健康饮料。
越来越多的研究表明：喝茶有这么多好处！
2020年，中国科学院研究团队在《欧洲预防心脏病学杂志》发表的研究显示，经常喝茶能够降低心脑血管事件及全因死亡发生风险，尤其对于长期坚持喝茶习惯的人群、男性以及喝绿茶者，健康获益更为显著。
2021年，刊登在《美国临床营养学杂志》上一项中国慢性病前瞻性研究中50多万成年人数据分析后发现，一般人每天喝绿茶，可预防2型糖尿病；已有糖尿病的人经常喝绿茶，全因死亡风险可明显降低。
与从不喝茶的人相比，每天都喝茶的人患2型糖尿病的风险降低8%。
与从不喝茶者相比，每天都喝茶的患者全因死亡和微血管并发症发生风险分别降低了10%和12%。
2020年，刊登在《美国临床营养学杂志》（AJCN）上一项中国慢性病前瞻性研究做了438443人的分析，包括从不饮茶的158013人；非每日饮茶的167932人；每日饮茶的112498人。平均随访11.1年后，研究结果显示：
偶尔喝茶、每周喝茶、每天喝茶，随着饮茶频率的增加，脑卒中发生风险渐呈下降。
与从不饮茶的人相比，每天饮茶能降低8%的脑卒中风险。
2022年4月《自然》（Nature）子刊Translational Psychiatry上一项大型研究显示：与不喝茶的人相比，喝茶可使患痴呆症的风险降低16%；此外，茶的饮用量与痴呆风险之间存在U型关联，即最佳摄入量为3杯/天。（*1杯≈250毫升）
具体来说，适度饮茶患痴呆症的风险较低。1~2杯/天，患痴呆风险降低17.7%；3~4杯/天，降低20.8%；5~6杯/天，降低19.7%。然而，当饮茶量超过6杯/天时，与不饮茶者罹患痴呆的风险无异。
当然，茶是完全不能替代药物，只能说平时在不额外添加糖和脂肪、保证茶叶农药残留达标的前提下适当喝茶是一种健康的饮食习惯。
爱喝茶不等于会喝茶，喝茶也有讲究。
绝大多数茶叶采用烘干或炒干完成干燥工序，刚制作完成时“火气”都比较大，不仅掩盖自然茶香，而且喝了容易上火。
新茶最好在常温下密封放置半个月以上，使新茶退“火”。也可让茶叶中茶多酚、咖啡碱等成分发生转化或降解，使茶叶的香气、滋味更醇厚。
新茶中茶多酚、咖啡碱等含量高，对神经系统和胃肠黏膜都有一定的刺激作用。如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足一个月的绿茶。
睡前摄入大量水分，本就会增加夜间上厕所的次数，影响睡眠。
而空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时~1小时后再喝茶。
挑选春茶，要记住“干、匀、香、净”四个字，还要注意区分新茶和陈茶。
茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色香味，且很容易发霉变质，喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。
购买散装茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果轻轻一捏就能把茶叶拎碎成粉未状，说明茶叶的质量保持良好。还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度，一般重实的内含物质充实，风味更佳。
这个标准主要针对的是茶的色泽，好茶叶颜色均匀，以翠绿色最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。
干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味，就不要买了。也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
指茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。
俗话说“阳春三月试新茶”，这个时节上市的新茶色泽鲜绿、汤色澄明。煮几两茶芽、喝一杯茶汤，尝得浮生半日闲。
（来源：杭师大附院代谢病中心）
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