[ 来稿选刊 ] 在云南吃花 \ 徐成文

本公众号所发文字、视频和图片欢迎转发、分享、赞赏、评论和转载（纸媒刊发请联系我们并注明出处）

“深圳文学杯”第八届“田青打工文学奖”应征稿

在云南吃花

徐成文\辽宁省抚顺市

鲜花称斤卖，是云南十八怪中一怪。四季如春的云南，鲜花四时竞妍，称斤卖花说明数量之多，其实已不足为奇。这几年，花农们利用先进的大棚技术，即便是难得一现的奇花也会随愿而开，在这片花的红土地上，鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。

在我的记忆中，傣族是一个以花为荣的民族。小卜哨眼里，一朵鲜花的价值胜过一枚钻戒，一片落英也会惹起她们善良心池中阵阵涟漪。傣家人开的餐馆，菜谱中十有八九都会有花的影子，一道道花菜又都冠着非常好听的菜名，“猪血玛脑”中有红山茶的花瓣，“天女下凡“中掺杂着棠梨花的芳踪，人间仙宫里不乏幽兰含苞待放的花蕊。就在美丽富饶的橄榔坝，我有幸于今年4月成为一户普通傣家人的客人，在干栏式的竹屋里享用了一顿鲜花席，享受到傣家人独具风味的食花文化。

传统的傣家菜多以酸辣著称，吃法上讲究凉拌为主，铺以绿佐料，但傣家人的花菜，讲求的是自然风味，色香俱全，偏重于菜的外观色泽。因此，当我围住丰富的花菜，仿佛面对浓缩了的春天花园，红的似血，白的如玉，黄的呈金，蓝的如钻石，几乎所有的颜色都在竹蔑编制的餐桌上集合了，菜谱中有木棉花炒酱豆米，有小百花酸腌菜汤，有凉拌棠梨花，有辣酱凉拌生食大白花，有水煮芭蕉花，有山菜花糯米粥，有鸡蛋炖仙人掌花，还有些花菜叫不出名字。

面对满边满岸的花菜，真是有些不忍心下手，这是我见过的各种宴席中最为独特而华丽的了。在都市各种高档的菜系中不乏花花绿绿的制品，可那不是自然的东西，当你对一朵“鲜花”下手，结果一定是鸭肉鱼肉，你对一片“绿叶”发动“进攻”，败下阵的是面粉。

傣家花菜严格控制各类添加剂，吃起来爽口，看着舒心。主人岩罕边吃边介绍，当他介绍到鸡蛋炖仙人掌花时说：“这道菜还是治疗脱肛的良药哩”，同行的诗人智红马上说：“不怕脱肛，就怕胃下垂，你家的花菜让我们吃得太饱了”，说得大家哗哗大笑。

在云南红土高原上跑多了，就知道食花不是哪个民族的“专利”。二十六个民族兄弟都有关于花的菜谱。他们爱花，好象觉得非要把花吃进肚才能表达内心的爱。

在澜沧江畔生活的拉祜族也是一个以花为生的民族，花不仅是菜中佳肴，还是他们生命的象征。吃花的历史几乎贯穿于他们整个发展时期。苗族踩花山，其实是采花山，有歌唱道“采得百花配成菜，招待未来的太太”，可见花菜的地位与尊贵。纳西族以为开白花的植物对人类都是滋补品。花菜既是菜也是良药，山菜花有凉血之功效，是治吐血的良药；蜜蒙花有明目功效；绿苞山姜是暖胃健脾的单方。翻开一部中草药图谱，开花的就占了一半以上，而这一半以上的花朵又经常出现在云南各民族的饭碗中，丰富着红土高原饮食文化。

本期首席摄影师：李智杰

（注：本平台所发内容仅代表作者观点，不代表本平台观念与立场。如涉嫌抄袭及语句不当等行为由作者承担责任。）

 本平台在广东省青少年文化促进中心、广东省青年产业工人作家协会、黄金时代杂志社2017年度全国优秀内刊评选活动中荣获优秀新媒体奖（30家之一）。另：长期征集国内外图书出版选题，并承接报刊、书籍编写及作品研讨会、交流会与对外宣传业务！

    本期主编：李智杰   微信：ANOOKOK

   快手号：A4209831

咨询和投稿 邮箱：5668865@163.com

  编辑：曾楚涛、阙腾桢、刘玉梅、陈聘、黄建成

精彩往期，欢迎回顾：

【新诗刊】不要走的如此匆忙（外一首）

【名人视点】 方方的“哨音”与王诚的“哲学” \徐景安

（关注转发，接力分享；质朴无华，去伪存真）

  关注我们AOKOKN，了解更多精彩内容

    更多精彩全在本平台“查看历史消息”中！

坚持是一种信仰，专注是一种态度，支持是一种力度！多谢！！