芝麻里含有卵磷脂、蛋白质、维他命E等矿物质、氨基酸含量都十分丰富，所含蛋白比瘦肉还高，所含钙量是牛奶的两倍，仅次虾皮。
最重要的是，宝宝六个月后常吃芝麻酱还能起到补铁的作用，最最重要的是，芝麻酱含有芝麻酚，其香气可以提升食欲作用。优点不要太多哦！哈哈…
那么有人要问了，芝麻分黑白两种，我们怎么选呢？俗话说：“取油以白者为胜，服食以黑者为良”从营养学上来看，黑芝麻各方面都略高于白芝麻，这里就不一一列表了，可以问度娘。
说得芝麻酱这么好，超市里也有成品卖哦！但是自己做不添加任何防腐剂和调味剂，给宝宝吃更放心，而且制作一次，一家人可以吃很久哦！
1、从市场上买回来的黑芝麻，有很多的杂质和沙石，让芝麻泡在水里十分钟，再反复用漏勺淘洗。
2、浮在表面的一些芝麻壳皮，不要，捞出来可以做其他用途，比如煎辣椒油。沉在最下面的沙石要注意清理，最后一点沙石杂质可以直接淘汰掉。
3、芝麻放锅里炒干水分，注意火候，不要炒糊了，不然打出来的酱会怪苦味。一直炒出芝麻香味，用手捏芝麻，很轻松就能捏碎的程度就OK了。
4、芝麻作为油料植物，在打酱过程中很容易出油，搅拌越细出油率越高，一般普通的搅拌机，马力不足，很容易把机器打坏也打不出糊糊酱（除非是很好的搅拌机，久宝妈妈我试验过多次，搅拌机都被折腾得不转了……）那么怎么办？往下看。
5、我选择用搅拌机打出粉粉后，加成品油混合搅拌就可以了。出油的芝麻粉，开始结块，我们上食用油首选芝麻油，如果没有，可以选橄榄油，其次菜籽油。油不要一次放太多，根据自己喜好调配浓稠度，如果不放油，宝宝也可以直接食用芝麻粉。
6、这是制作好的黑芝麻酱，卖相不错吧，味道更巴适！宝宝加辅食后就可以吃了，将制作好的芝麻酱用水稀释后拌到米粉、面条中都可以，还可以用来涂抹面包馒头，堪称万能酱。
值得妈妈们注意的是，芝麻酱虽好，但不可多食，一天最多10克（如图一勺的分量），因为芝麻酱含大量脂肪，有润肠通便作用，过量会加重腹泻。
鉴于宝宝的关系，今天制作的黑芝麻酱没有放盐、放糖等调味品，其实原味芝麻酱更万能，爸爸妈妈自己吃可以在原味的基础上，根据自己喜好放油、盐、冰糖、蜂蜜等调味。
虾皮含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品！蒸蛋 、煮粥 、煮面都可以放来提鲜哦，是天然补钙剂和调味料。
1、虾皮用清水冲洗，洗掉尘土与杂质。多泡洗几遍，洗掉多余的盐分和细沙，每次泡半小时以上。
2. 洗干净的虾皮摊开在平底容器里晾干。我用我家的烤盘当容器晾了半天的时间，表面干了，底下还湿着，有时间最好翻个面再多晾些时间，把潮气蒸发一下。
3. 放入平底锅，开小小火慢慢烘干，要时不时的翻动，以便受热均匀，避免沾锅。注意，锅里不必放油，要干净。
4. 不停的翻炒，虾皮的体积变小，水分渐渐蒸发，颜色由粉红变白。最好烘干彻底，如果虾皮的水分没烘干，做出来的粉不容易保存。
看虾皮粉的组织很细腻吧。把它当鸡精放进汤里调味很快就能融化，而且口感不是一般滴好哇，立马鲜度提高五个档次，比鸡精提味多啦。
提醒一下，因为虾皮含钙量高，不适合晚餐大量食用，妈妈们可要记住喽！另外，对虾过敏的宝宝可就没这口福咯~
香菇的味道鲜美，香气沁人，营养丰富。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会损害健康。与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸，营养丰富。
1、挑选肉质饱满，形状规则且新鲜的香菇来制作香菇粉。最好不要使用现成的干香菇来制作，因为干香菇里的杂物（灰尘等）不易清除。
4、将切好的香菇片晒干（或者烘干），晒干大概需要两天左右，所以建议一次多准备一点。
5、晒干后的香菇片放入搅拌机（或者辅食机）搅打成粉末（如果不够细，可以多搅打几次）。
6、晒干的香菇片很硬，搅打出的粉末需要用筛网筛出细粉，装瓶即可。
使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以提鲜。但由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用时可适量增加。需要注意的是，储存的时候一定要防潮。
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，
将紫菜（大约100克）用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，放在干燥的环境内保存，千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。
可以放入各种汤里，和炒菜的制作中，味道非常鲜美。用量大约在1茶匙（5克）左右。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
将干的小银鱼（大约200克），去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，炒出杂质后，倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干，然后放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。
可以放入鱼汤、海带汤，大酱汤，海鲜汤等中用来提味，用量根据自己的喜好，1/2茶匙（3克）是个参考哦。
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