在给孩子选择蔬菜的过程中，妈妈们一直发愁什么蔬菜对孩子来说最有营养。孩子吃蔬菜，对于一个讲究营养喂养的妈妈来说，可是一门不大不小的学问。下面给大家推荐几种健康营养丰富，且适合孩子成长发育的蔬菜，妈妈们平时可以多多做给孩子吃哟！
西兰花——提高孩子免疫力
西兰花富含抗癌的抗氧化物,再加上β-胡萝卜素,维生素C和叶酸,对提高宝宝的免疫系统有很大的帮助。孩子免疫力提高了，少生病，家长也会少操很多心。同时，西兰花也是一个很棒的可溶性和不可溶性纤维的来源。
胡萝卜——保障孩子好视力
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，在人体内可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。胡萝卜素是脂溶性的，所以，给孩子做胡萝卜的时候，记得加点橄榄油或者其他油类哦。
菠菜——孩子补铁好食物
大力水手最喜欢的一种蔬菜，就是菠菜！菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，最重要的是，菠菜是铁元素的一个很好的来源。菠菜不宜长时间烹煮，会散失其中的营养，所以，焯水之后，做成沙拉之类的给孩子吃，是比较健康的做法。说不定，大力水手动画片的作者，他写这个动画的初衷就是让他的孩子爱上菠菜吧，哈哈，让不喜欢菠菜的小朋友，也去看看这个动画片吧。
西红柿——孩子开胃果
西红柿是种蔬菜，也是种水果，西红柿中，含有丰富的番茄红素和维生素，味道酸酸甜甜，也很适合小朋友吃，有消除疲劳，增进食欲，提高对蛋白质的小花，减少胃胀消食积的作用。
甘蓝——孩子补钾护胃好蔬菜
甘蓝食品的营养，让甘蓝在近几年在食品界大获好评，甘蓝富含抗氧化维生素a、C、K和植物营养素,加上许多抗癌营养素。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。而且，甘蓝还是钾的良好来源，对孩子生长发育，有很大的帮助。
红薯——孩子不吃大米饭的主食新选择
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯可以给孩子在不想吃米饭的时候当主食，营养丰富，味道香甜，孩子也会很喜欢。
甜椒——儿童美食颜色搭配利器
像西红柿一样，甜椒实际上是一种水果,但也更多的作为一种蔬菜食用。甜椒是一种很好的营养来源,纤维、叶酸、维生素K,矿物质和锰钼，味道温和的,但是颜色丰富，给儿童做美食的时候，是非常好的颜色搭配类蔬菜，鲜艳丰富的颜色，会让孩子食欲大开，增加进食的乐趣。
长春疯狂家族儿童科学俱乐部(ID: MADSCIENCE)
长春疯狂家族儿童科学俱乐部（MADSCIENCE）来自北美的儿童科学教育第一品牌，给孩子一个科学的未来。
