巧手出佳肴
考核共提升
西航天鼎保育院、西航南苑幼儿园
开展灶房人员技能考核活动
灶房人员的专业素养及厨艺操作技能是幼儿们健康饮食的必备条件，也是我院后勤管理工作的重要内容。为提升幼儿园膳食管理质量，提高灶房人员操作的规范性和厨艺水平，同时为他们搭建一个交流互动的平台，1月28日上午，西航天鼎保育院联合西航南苑幼儿园举行了灶房人员技能考核活动。
活动前，后勤管理人员制定了详细的活动方案及评分准则，提前做好各项准备。本次考核分两部分进行，其中包包子为每人必考项，其他考核项目依据个人岗位开展，帮厨考核餐具洗消及食材洗切能力，面案考核创新面点及指定面点的制作，菜案考核菜品制作。
比赛当天，园长武丛玲强调了活动开展的意义，并对我园膳食精细化管理提出相关要求。之后，后勤副园长讲解了考核规则，活动正式开始。
包包子考核项目
比赛开始，大家全身心投入，揉面、捏剂子、擀皮、包馅、捏褶，整个过程一气呵成。一会儿工夫，一个个可爱而精致的包子瞬间呈现在大家面前。
帮厨考核项目
瞧！帮厨们严格按照餐具洗消流程有条不紊地洗洗刷刷，并将餐具按要求放入消毒柜，之后开始完成下一项操作。一把普通的菜刀在每位帮厨手里仿佛有魔法，将各种蔬菜切成或大小均匀、或粗细一致的形状。
洗消操作
切配项目
菜案考核项目
菜案师傅们个个精神抖擞，充分利用帮厨们切好的食材大显身手，大锅、大铲也被使用的游刃有余，不一会儿，一道道味美又营养的菜肴出锅了。
面案考核项目
面点师们摩拳擦掌，为了体现出自己的创意，各类健康食材缤纷登场，和面、擀面、揉搓……每道程序都规范有序，充分展示了他们娴熟的技巧。一道道精致可口的面点出笼，引得大家垂涎三尺。
待所有餐品完成，评委们认真观看，仔细品尝，激烈讨论，并给予公正的评分。
人间烟火气，最抚凡人心。本次技能考核活动充分展示了各岗位人员高超的操作技能，同时将默默无闻、辛勤工作的灶房工作人员由幕后推到了台前，他们把爱融进每日餐食，由心而制，为爱烹饪。相信无论未来孩子们走向哪里，保育院的味道将永驻心间。
— 完 —
