这两天，七分之一的中国被雾霾笼罩，天津已是十多天不见蓝天。不过一场雨过后，今天终于可以脱掉口罩了。
「吞云吐雾」多日，还是要准备几道清淡好吃的素食清理一下肺系统，为「重见天日」庆贺一番。
山药｜黏液清血毒
南方人多称之为「淮山」。山药那黏黏的汁可是好东西，能阻止毒素在血管壁的沉积，清理润养受伤的肺系统。习惯清淡的朋友将新鲜山药隔水蒸熟就可以吃了，而配上胡萝卜、花生，炖一道汤也是不错的选择
·清肺原理
性平味甘。归脾、肺、肾经，可健脾益胃，滋肾益精，益肺止咳。研究显示山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于胃肠道的消化吸收；山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可改善久咳干咳。
·挑挑拣拣
色：好的山药断面有黏液，色洁白。
质：须毛多则口感好，表皮完整没有霉点，质量重实为佳。
白萝卜｜清肠利肺
在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素的程度取决于大肠是否畅通，萝卜能帮大肠排出宿便，清肺的功能就不需多说了。不过气虚体弱、脾胃虚寒者不宜生食，烹调时佐以姜蒜等热性调料可去其凉气。
·清肺原理
性凉，味辛甘。归脾、肺、胃经。具有消积滞，镇咳化痰，宽中下气，解毒清热的功效。白萝卜中的木质素能够增强身体内巨噬细胞的活力，提高免疫力，同时还含有抗肿瘤的活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌等有预防作用。
·挑挑拣拣
色：表皮光滑洁白无斑块。
质：同等大小，沉甸甸的为佳，无多余的根须。轻敲萝卜中央，有沉重结实的响声。
百合｜从表到里的润养
肺最不喜燥气，而百合最能滋阴养肺。可以把米放进砂锅中煮饭，炊熟之前铺上白色百合，再将绿色的柚子丝掺在其中，清香得很，最有禅味了。特别提醒用百合配菜的话要保留汤汁，不能太干哦。
·清肺原理
性微寒，无毒，味甘、微苦。归心、肺经。有润肺止咳、清心安神之功，可调理肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚等症。鲜百合富含黏液质及维生素，有利于皮肤细胞新陈代谢，还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体免疫力。
·挑挑拣拣
色：好的百合色泽黄白
质：皮薄瓣匀、肉厚瓣肥、质坚筋少者为佳。
银耳｜素品燕窝
「银耳莲子羹」是古时宫廷妃嫔的最爱，益气清肠，滋润你的肺更滋养你的人。炖银耳的时候，一定要加冰糖，两者都是润肺之物，加起来有一加一大于二的功效。好的银耳羹汤汁很黏稠，吃起来有种呼噜呼噜的声音，那就是成功了。
清肺原理
性平味甘，归心、肺、肾、胃经，可滋阴润肺，和胃润肠，益气活血，嫩肤美容。作为白色食物，银耳性温润，更适合体寒或肠胃不好的人。
挑挑拣拣
色：白微黄，有光泽，呈半透明状为佳。
质：柔软、肉厚、朵瓣大而松散，根底带头小，水发后胀性大为佳。
味：闻之清香无异味为佳，若有辣味可能是硫磺熏过。
雪梨｜润肺佳果
冰糖雪梨名声在外，生津润燥、清热化痰，不过性略寒，肠胃不好和体寒的人不宜多吃。以梨润肺止咳，最好熬成梨汤，以祛除梨的寒性，止咳而不伤脾胃。
清肺原理
性凉，味甘微酸。归肺、胃经。有润肺化痰、止咳退热、降火清心的功效。白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。
挑挑拣拣
色：以黄色为主色调，颜色青绿可能没熟；黄中带黑，已经开始变质，不宜选购。
质：好梨通常为规则形状，带果柄的较新鲜，捏起来饱满坚硬。有虫眼、损伤、霉烂，手感松软的不宜选购。
至于吃点什么就能防雾抗霾，显然不如一个可以抵御PM2.5的口罩靠谱。不过通过饮食调理，可以提高身体对外界毒素的抵抗能力，增强对体内毒素的代谢能力。
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