9月7日
由鲲鹏鸟传媒 全国畜牧总站
中国饲料工业协会 德国农业协会主办的
2020第四届太阳鸟·营养与创新大会
在成都世纪城国际会议中心开幕
接下来为大家分享
由DDC刘峰、黄明亚、李志忠、孔凌整理的
9月7日会议听课笔记
水产饲料的蛋白源问题—提高饲料蛋白质利用率的新思路
麦康森院士
中国海洋大学
背景：
1.鱼粉在水产饲料中的地位目前不可替代，全球三分之二的鱼粉都用于水产饲料，且鱼粉等优质蛋白资源不能满足市场需求的情况日益加剧
2.替代鱼粉，提高蛋白利用率和开发新的蛋白源，是行业面临的核心问题
鱼粉与其他蛋白源不同的外因：
1.鱼粉与其他蛋白源差异
2.鱼粉含有活性物质牛磺酸（3562mg/kg），而植物蛋白不含有牛磺酸。大多数鱼类自身合成牛磺酸的能力有限，而牛磺酸对于大多数鱼类是一个限制性营养素
3.鱼粉还含有活性物质羟脯氨酸（Hyp），鱼类自身合成能力差，但可以改善鱼体肌肉的品质，对于硬度，咀嚼度，弹性等都有重要提升作用
4.鱼粉中含有维生素D3，缺乏维生素D3的鱼类脂肪不能转化为能量
5.除此之外大多数植物蛋白都有各类很高的抗营养因子，影响利用率和动物生产性能
鱼粉与其他蛋白源体蛋白沉积潜能差别（内因）：
1.影响体蛋白沉积的内在因素是营养感知与蛋白质的代谢整合调控
2.目前几乎所有饲料产品都在追求高营养指标高消化率，造成营养过剩，导致动物免疫，品质，乃至生长下降，也提高了成本和环境负荷。如何提高动物的生长性能，利用过剩的营养，是一个值得探究的问题
3.与陆生动物类似，在鱼类中mTOR通路也是调控体蛋白合成与生长的重要信号分子，决定体蛋白沉积效率的开关在mTOR信号通路
4.相比于鱼粉，晶体氨基酸激活mTOR通路的活性高但维持时间不足，其它蛋白源则激活mTOR不足，就会导致体蛋白合成不足，从而导致生产性能下降
5.棉酚和凝集素都会抑制mTOR通路的激活，而磷脂酸，β-羟基-β甲基丁酸（HMB），都可以促进mTOR通路的激活
6.通过添加氨基酸，活性肽，维生素，微量元素，靶向调控mTOR关键要素的复合调节包Sig-Pep，可以调控激活mTOR通路，在提高对虾生长性能，经济效益，肥美度等多个方面都有改善，另外，在提高白羽肉鸡，断奶仔猪的生长，免疫指标上也都有很好的表现
鸡蛋品质和蛋鸡健康的营养调控
齐广海研究员
中国农业科学院饲料研究所
背景：
产蛋后期，机体代谢疾病加剧以及鸡蛋品质严重下降，是目前蛋鸡生产“产蛋周期延长计划”（100周龄500枚蛋）亟待解决的瓶颈问题。我国每年因蛋壳品质下降导致的蛋壳破损给鸡蛋生产及加工业造成5亿多元经济损失。蛋壳品质下降引起的破壳蛋、软蛋、畸形蛋，机械集蛋系统的使用更是增加了鸡蛋的破损率。
蛋壳品质的营养调控：
1.饲粮锰缺乏 (14.3mg/kg)降低蛋壳厚度,导致超微结构主要是乳突层形态异常。
2.饲粮锰缺乏降低蛋壳腺糖基转移酶(GlcAT-1)活性，抑制糖胺聚糖和糖醛酸合成。
3.锰通过调节糖基转移酶活性，影响糖胺聚糖合成、超微结构进而改善蛋壳品质。
4.饲粮添加锰可调控蛋壳腺内蛋白糖基化和聚糖代谢，增加蛋白聚糖和糖蛋白的表达。
蛋清品质的营养调控：
1.饲料蛋白源：棉籽蛋白作为高峰产蛋鸡日粮的唯一蛋白原料，饲喂12W显著降低鸡蛋蛋白高度、HU、蛋清重量、蛋清圆形物和粗蛋白含量。
2.绿茶多酚（200mg/kg）通过提高蛋鸡抗氧化性能，改善肝脏健康、空肠吸收能力及膨大部分泌功能，改善产蛋性能和鸡蛋清品质。
3.VE（100U/Kg）和山花黄芩提取物（250g/t）可显著改善蛋品质，翻倍剂量添加可进一步改善蛋品质的趋势，效果优于VE。VE、山花黄芩提取物可显著降低储存过程中鸡蛋的MDA，提高SOD、T-AOC和GSH-Px的含量，有效降低鸡蛋黄的氧化程度。
营养与蛋鸡肝脏健康：
肝脏是禽类合成脂肪酸和三酰甘油的主要部位，是卵黄前体物质合成的主要位点，直接决定了卵泡的发育和产蛋性能。产蛋后期，肝脏中卵黄前体合成减少，肝脏氧化还原状态极易失衡。老年蛋鸡（白来航，＞1年）出现脂肪变性和肝细胞损伤。高产蛋鸡肝脏能量代谢旺盛，易遭氧化应激，产蛋后期更为严重，通过改善蛋鸡肝脏线粒体功能、调节脂质代谢和抗氧化功能，可预防蛋鸡脂肪肝综合征。
如何保持蛋鸡肝脏健康？
1.日粮蛋白/能量比不平衡时，容易发生脂肪肝。
2.添加油脂或粗脂肪代替碳水化合物限饲可减少脂肪肝综合征的发生。
3.添加氯化胆碱以促进肝脏代谢，防止脂肪肝，可适当补充维生素K3、E、B12、叶酸和肌醇等。
4.根据霉菌毒素污染程度，适当采用霉菌毒素吸附剂或分解剂。
家禽肠道健康的调节剂有：抗生素、植物提取物、酸化剂、益生菌、益生元、酶制剂、氨基酸
1.蛋鸡饲粮中添加山花黄芩提取物缓解了沙门氏菌感染引起的肠道炎症和肠道屏障损伤。山花黄芩提取物主要提高了肠道中产丁酸菌群的相对丰度，有利于蛋鸡肠炎的缓解。并通过减少蛋鸡肠道厚壁菌和增加拟杆菌门丰度，进而缓解沙门氏菌诱导的肠道炎症。
2.添加0.9g/kg的丁酸梭菌（109CFU/g）可改善产蛋后期的肠道健康。丁酸梭菌可改善蛋鸡肠道微生物及胆酸组成，后者经FXR介导的肠-肝轴减少肝脏脂肪的沉积。
影响鸡肠道健康的饲料因素：
1.饲料配方，可消化养分配制平衡饲粮至关重要。
2.淀粉特性，不同谷物的淀粉特性和理化特性有差异，应适量添加木聚糖酶等酶制剂。
3.日粮物理特性和料型。原料的物理特性影响肠道形态和生理功能，饲料粒度影响胃肠道功能（鸡料800-1000μm）。
饲粮钙水平及来源与骨骼健康：
1.钙的需要量：育成期0.9-1.2%；见蛋期为2-2.5%；产蛋期为3.5-4.5%。
2.为了获得最佳蛋壳质量，应根据钙源的比重和溶解度调整钙源的颗粒大小，一般来说，低溶解度的1-2.4mm粗颗粒应当提供2/3钙源，其余1/3应当用高溶解度的2-4mm海产钙源。
饲粮钙源及供给时间与骨骼健康：
可以考虑在下午和晚上提供大颗粒石粉饲粮，既可以改善蛋壳品质，也有益于产蛋鸡骨骼质量和整体质量。
溶菌酶二聚体的非特异性免疫机理与应用
沈水宝博士
广西大学动科院
1.溶菌酶二聚体:溶菌酶是自然界广泛存在的天然非特异性免疫因子。溶菌酶二聚体可经过工业化生产，其最安全可靠的来源是蛋清溶菌酶。溶菌酶二聚体是含有多聚体的组合物，利用现代生物技术对单体溶菌酶及其分子进行改造，通过改变蛋白结构，提高非酶活性，通过传导系统吸引免疫细胞集中到感染部位，最终消灭入侵的病原菌。
2.对动物免疫功能的基本认知：免疫系统（组成与功能）要健全，营养素的充分供给是基础。机体对外物入侵的防疫是有顺序的，非特异性免疫是最基础、最重要的抗病防线。免疫力并非越强越好，其自我平衡调节机能更重要。
3.溶菌酶二聚体的非特异性免疫：
a. 激活相关非特异性免疫因子；
b. 提高血清免疫及生长因子；
c. 提高猪肠道黏膜细胞因子及SIgA的表达；
d. 提高巨噬细胞及其吞噬率；
e. 提高中性粒细胞的吞噬活性。
4.溶菌酶二聚体对病毒繁殖的阻断作用：可以阻止细小病毒和腺病毒等繁殖，溶菌酶二聚体是带有正电荷的碱性蛋白，对带负电荷的酸性病毒蛋白直接作用，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。
5.溶菌酶二聚体的的新发现：溶菌酶二聚体具有广泛的活性，即具有诱导干扰素(IFN)释放的能力及增强吞噬功能的作用，所以对肿瘤坏死因子(TNF)释放的抑制作用非常有效。上述这两种能力是自然防御机制的重要因素。
6.溶菌酶二聚体在动物体主要发挥五大作用：
a.组织损伤修复：炎症的预防与修复；
b.激活相关非特异免疫因子：形成“集团军作战”
c.减少营养物质的消耗:生产性能改善与提升
d.维护肠道菌群的平衡：肠好，健康有保障
e.改善母猪健康度和提高仔猪均匀度与活力
7.溶菌酶二聚体对妊娠母猪健康与性能影响：溶菌酶二聚体可以改善母猪的健康状况（消化吸收功能和肝代谢功能）；溶菌酶二聚体可以提高母猪的健仔数，母猪健康，仔猪健壮。
8.溶菌酶二聚体在猪料上应用的技术思路：
a.种猪健康：养猪效率提升；
b.免疫城墙：不使用抗生素，通过强化动物非特异性免疫，维护细胞正常机能；
c.食品安全：动物全面健康，无抗时代，“治本”而不停留在“治标”。
过氧化氢酶替抗减锌的饲用价值
左建军教授
华南农业大学动物科学学院
肠道健康的定义：
宏观定义：在进行肉眼病变评分后，其微生失调的参数评估总得分尽可能接近零。
形态学定义（肠道屏障）：有细长绒毛和短态隐窝，以及固有黏膜层中有数量丰富的炎症细胞。
微生物定义：肠道微生物群落具有种类多样性和功能多样性。
肠道健康是一种维持肠道正常生理功能和稳态、抵抗感染和非传染性疾病的能力。
畜禽肠道健康的关键因素：
1.母子营养与抗营养的一体化
母代的肠道生物信息会传递而影响子代肠道健康；特别是猪等哺乳动物通过脐带营养、母乳等途径直接干预子代肠道健康与发育。需要从微生态环境、抗营养因子与毒素等浓度控制、肠道发育促进因子等角度兼顾母子健康。
2.控制好肠道年龄
促进子代肠道尽快步入壮年，延缓成年动物肠道年龄“老化”、调节肠道“返老还童”。
3.肠道发育的营养
建立基于肠道健康的营养需要模型和营养供给方案：肠道作为机体器官之一，有它的独立性、又作为机体一份子与机体发生负责的互作关系；其营养供给需要基于整体、突出特点。保证呵护好肠道发育。
4.肠道损失因子
（1）合理设置霉菌毒素限量；
（2）合理设置诱导免疫因子限量；
5.激发机体抗损能力/免疫增强
6.损伤进程控制
7.渗透压平衡：胃肠道损伤引起体液平衡紊乱
8.损伤修复：限制性酶解制备免疫活性肽修护肠道损伤
氧化损伤是肠道健康受损的核心危害因子：
1.仔猪断奶损失的典型表型是肠道健康受损性腹泻
（1）仔猪断奶损伤第一阶段是心理应激引起机体氧化还原失衡，尤其是以过氧化氢为主。超出机体自身氧化还原控制能力的自由基损伤肠道粘膜屏障结构。
（2）仔猪断奶损伤第二阶段是菌群失衡进一步加剧氧化损伤引起的炎症反应。抗生素基于抗氧化维护肠道健康、实现增效目的：
1.抗生素和高锌缓解仔猪氧化应激损伤、改善抗氧化能力；
2.高锌可有效消减肠道炎性反应与损伤，达到改善肠道形态和结构完整性的目的，实现改善动物生产性能的目标；
3.抗氧化是抗生素维护畜禽肠道健康实现机体健康和生产性能增效的重要途径。
CAT基于抗氧化维护肠道健康的技术思路与实践方案：
断奶仔猪：过氧化氢酶在断奶仔猪饲粮中的适宜添加量为75 U/kg。
母猪：妊娠后期日粮添加过氧化氢酶与传统玉米-豆粕型饲粮相比，对母猪产仔性能影响不明显，100 U/kg添 加量对产仔性能有一定提高。
肉鸡：日粮中添加CAT，可以提高肉鸡生长性能、血清抗氧化能力、屠宰性能和饲料营养物质消化率。
日粮中添加500g/t的GOD和CAT均显著提高了1-21日龄麻黄肉鸡的平均日增重（P＜0.05），日粮中同时添加两种酶制剂并没出现叠加效应。
CAT应用选择需要注意的问题：
1.合理选择
过氧化氢酶(CAT，Catalase),是一类广泛存在于动物红细胞和肝脏等组织的末端抗氧化酶,与超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)共同组成了生物体内活性氧防御系统，它的主要作用就是催化H2O2等氧自由基分解。不同来源的CAT酶最适pH和热稳定性不一样，催化效率也有很大的不同。
2.科学评估
酶活力测定：碘量法
抗氧化能力评估：DPPH、ABTS、H2O2等自由基清除能力
细胞模型评估方法
模式动物评估方法
目标动物饲养试验
3.精准、综合运用
小结：
1.维护肠道健康是替抗减锌的重要途径。
2.消减氧化损伤和维护肠道抗氧化能力是维护肠道健康的重要手段。
3.消减过多的过氧化物是维护机体氧化还原平衡的关键。
4.CAT是维护机体氧化还原平衡的有效工具。
5.合理选择合适的CAT、科学评估其饲用价值。
“菌酶联合•全肠分布”—饲料无抗中微生物解决方案
吕伟先生
根源集团技术中心 畜禽产品总监
“无抗”实现的技术路径：
无抗的核心是肠道健康，其主要调节方式是—肠道菌群平衡（小肠抑菌+大肠菌群平衡），基础是后肠营养浓度低（提高饲料的利用率高）
微生物和肠道健康的关系：
1.微生物是生物屏障的组成部分
2.代谢产物是化学屏障的组成成分
3.促进肠细胞发育---物理屏障
4.提高肠道免疫功能--免疫屏障
微生物是肠道健康不可缺少的条件：
1. 肠道需要微生物
无菌小鼠实验：微生物促进肠道对营养物质的吸收。
肥胖小鼠和正常小鼠实验：与正常小鼠相比，肥胖小鼠肠道菌群拟杆菌门的细菌较少，而厚壁菌门的细菌较多，不同的微生物影响不同。
2. 抗生素与微生物的关系
在正常环境中，饲喂抗生素，促生产差异显著
在无菌环境下，饲喂抗生素，促生产差异不显著
总结：
1.实现“无抗”的基础是饲料消化吸收率好；核心是小肠“抑菌”和大肠“菌群平衡”
2.益生菌和酶制剂在动物肠道保护方面发挥重要作用：抑菌+调节肠道菌群平衡；
3.“菌酶联合，全程分布”为肠道健康保驾护航；
4.通过对菌酶产品的评估和筛选，选择适合具体问题的产品，实现肠道健康保护。
仔猪日粮酸碱平衡和电解质平衡与柠檬酸钙的应用
冯定远教授
华南农业大学
存在的问题:
1.早期断奶仔猪日粮配方方案难度大，无抗更是增加了难度
2.替抗方案多但基础不牢固，影响了替抗方案的稳定性
3.仔猪日粮的基础是多方面的，包括之前不被充分重视的酸碱平衡和电解质平衡
酸碱平衡电解质平衡与仔猪非病原腹泻:
1.酸碱平衡和电解质平衡是仔猪肉鸡肠道健康的基础，也是无抗日粮的基础
2.仔猪腹泻和肉鸡腹泻都和这两方面有关，pH和dEB都会影响膜的通透性和肠道功能
3.非病原性腹泻也会发展成细菌性腹泻
仔猪日粮酸碱平衡:
1.酸碱不平衡包括pH过高和过低，过高pH值影响影响尤其是蛋白消化，易造成有害微生物生长，过低pH会影响肠道粘膜完整性，也会与矿物元素络合
2.单胃动物调节pH一般靠胃酸和胆盐，反刍动物调节一般靠瘤胃发酵
3.仔猪分泌胃酸能力有限，尤其断奶阶段。9-12天乳猪胃酸分泌3.4 mmolH+/h，27-40天乳猪胃酸分泌7.6mmolH+/h，28日龄断奶仔猪每日胃酸分泌140ml，正常胃内pH≤4，1g石粉可以中和100ml胃酸
4.反应日粮酸碱度的两个指标：pH值和系酸力，常见断奶日粮pH5.67±0.60，系酸力为37.0±3.5，常见原料系酸力和pH如下表：
5.系酸力是教槽断奶料核心技术之一，对幼龄动物采食和生长影响显著，系酸力越高，采食量越小，日增重越小，饲料报酬越低
6.调节酸碱平衡手段：原料系酸力，酸化剂使用，碱性添加剂使用，电解质平衡
仔猪日粮电解质平衡:
1.电解质平衡dEB=Na++K+-Cl- dUA=（Na+K+Mg+Ca）-（S+P+Cl）
2.乳猪料dEB值范围150.9-221.8meq/kg，dUA值为269.6-825.8meq/kg
酸碱平衡和电解质平衡会相互影响。
高量石灰石粉的八个问题:
1.高水平钙影响钙磷营养平衡；
2.无机钙与某些微量元素拮抗；
3.高石粉提高系酸力中和胃酸；
4.高石粉中和并抵消外源酸化剂；
5.高石粉对肠道有一定腐蚀性；
6.高石粉影响适口性；
7.高钙直接影响植酸酶效果及钙磷平衡；
8.钙与脂肪酸皂化反应影响脂肪吸收，易引发仔猪腹泻。
柠檬酸钙作为仔猪日粮钙源的优势:
1.有机钙替代无机钙对于提高仔猪健康度和生长性能效果明显
2.柠檬酸钙由柠檬酸和钙离子络合而成，既是优质钙源，又是酸化剂。具有强劲酸性缓冲体系，适口性好，生物学效价高，可被动物完全吸收，常见的为柠檬酸三钙
3.柠檬酸钙的ABC-4大概是6000 meqH+/kg，酸化能力比较强，可以完全替代日粮中的石粉，且降低酸化剂的使用量，其生物利用率是石粉的3-5倍，可以调低总钙水瓶0.4-0.5%
植物提取物饲料添加剂开发建议
曾建国教授
湖南农业大学
植物提取物发展历程:
1.植物提取物相关分类及术语混乱，应该规范，有按物理状态，按应用，按内在质量和分离纯化程度等分类方法
2.2006年后至今，随着全球禁抗开始，植物提取物在养殖饲料行业中应用方兴未艾，现阶段代表产品有天然叶黄素，茶多酚，黄芪提取物，迷迭香提取物，博落回提取物等
3.植物提取物养殖投入品有：中兽药，饲料原料，饲料添加剂，环境改良剂、消毒剂四类
饲用植物粉及其粗提物:
1.目前，《饲料原料目录》7.6收载了117种饲用天然植物（包括粗体物）已被纳为饲料原料，国家市场监督管理总局也已经颁布《天然植物饲料原料通用要求》（GB/T 19424-2018）
2.2019年11月4日农业农村部修订了《新饲料添加剂申报材料要求》、《新饲料添加剂申报材料格式》和《新饲料添加剂申请表》，对植物提取物饲料添加剂的注册申报进一步规范，并降低了申报者开发产品的成本和难度，下一步将指定《植物提取物饲料添加剂注册指导原则（试行）》和《植物提取物特征图谱制定的技术要求（试行）》等法规
3.农业部《饲料添加剂品种名录（2013）》中收录了植物源饲料添加剂产品不超过20个（使用香料除外）；《欧盟饲料添加剂目录（2017）》收录了287种植物源饲料添加剂产品
4.植物提取物饲料添加剂新产品开发建议：加强注册相关制度建设，建议细分功能分类，建议制定“特征图谱”技术要求，关注可在饲料中长期添加的中兽药创制，同时加大培训
植物提取物饲料添加剂的新机遇和新挑战:
1.在产品开发方面，应关注饲用植物资源的研究，并重视畜牧水产技术添加剂产品的开发，提质工艺添加剂产品，替代化学品添加剂
2.饲用替抗技术思路，可以以“整肠，抗炎，促生长”作为设计开发新产品，替代饲用抗生素的思路
3.研究与开发上：建议关注饲用植物资源的挖掘和改良，构建靶动物肉品质代表性成分基础数据库，并且加强活性成分的挖掘
替抗添加剂及原料的选择
杨红军先生
山川生物集团产品研发中心总监
6A替抗营养:
替抗关键营养：Anti disease nutrition抗病营养，Antiinflammatory nutrition消炎营养，Available immunesupport免疫营养，Advanced intestinal health整肠营养；Activated liver nutrition保肝营养；Accurate Calculation精准营养
抗病营养：
1.相关产品包括精油，抗菌肽，杀菌酸和酶，生物碱及皂苷，草药粉及提取物，卵黄抗体和中链脂肪酸，其中精油具有杀菌，消炎，防霉，除螨，助消化，抗氧化，呼吸畅，抗球虫等多种功效
2.复合精油的效果要好于单一精油，通过复方精油可以将添加量降低，且精油的作用不仅仅在于抗菌，可以显著提高绒毛表面积，通过提高胆汁酸分泌，提高脂肪消化率，提高断奶仔猪的日增重，降低料肉比
3.精油的评估指标包括：原料来源，复方组成，浓度，体外抑菌水平，稳定性，包被工艺，以及动物试验效果
消炎营养：
1.相关产品包括植物精油，中草药，植生素，ω-3脂肪酸
2.ω-6促进炎症发生，抑制排卵与孕酮分泌，虽必须但不可摄入过多；ω-3抑制炎症发生，促进孕酮分泌（保胎）是维持繁殖与免疫机能所必须，且普遍严重缺乏
3.亚麻籽，鱼油等原料中富含ω-3，但亚麻籽有抗营养因子如氰化物，适口性差消化率低，可通过高效膨化脱毒工艺解决
4.ω-3和ω-6共用一套酶系，因此二者比例很重要，4左右是一个比较推荐的比例
免疫营养：
1.调节免疫的相关因素有：免疫球蛋白，免疫多糖，核苷酸，中链油，共轭酸，抗氧化之多酚，胡萝卜素、SOD糖，氨基酸（Try、Arg、Thr）维生素（VC、E、A、B6、叶酸），螯合微量元素（Zn、Fe、Cu、Cr、Se）
2.β-葡聚糖通过和吞噬细胞或巨噬细胞结合，产生更强活性，同时被激活的细胞释放细胞因子，引发连锁反应，产生更多的吞噬细胞从而提高免疫系统警觉，有效抵抗抗原病菌侵害
3.甘露寡糖则是通过与致病菌结合，不能在肠道表面定植来提高免疫
4.核苷酸具有组成核酸，细胞间沟通，代谢相关酶等多种生物学功能，健康时仔猪体内含量合成足够，应激或者疾病时需要额外补充
5.仔猪教槽料中核苷酸含量相比母乳相差很大
整肠营养：
1.养猪就是养肠道，95%消化，85%排毒，65%免疫器官都在小肠
2.肠道屏障功能正常是替抗关键，通过益生菌建立优势菌群，通过精油酸化剂来抑杀病原菌，通过丁酸，Zn来调节肠道紧密连接，通过免疫多糖等增强动物免疫功能
保肝营养：
养猪必须保肝，提高肝脏健康水平成为当前规模养猪的关键技术之一：因为肝脏是动物最大的腺体器官，也是机体最重要的免疫器官，也是集体营养物质活化的加工厂
无抗方案与产品评估
余淼博士
成都大帝汉克生物科技有限公司
无抗是系统工程
无抗是系统工程，需要综合考虑动物健康管理、养殖环境和条件、饲料原料的选择、科学的营养结构、合理的加工工艺、添加剂组合方案、饲喂方式等。鉴于抗生素的促生长作用在于抑制肠道微生物生长，改变肠道结构，促进营养物质消化吸收等功能，所以解决无抗的途径如下：一促进幼龄动物形成更成熟稳定的肠道菌群，提高免疫力和抗应激能力；二调节肠道菌群，提高成年动物的生产效率。这些途径需要饲料企业和养殖端一起配合，共同解决，其中终端养殖环境的改善起着非常重要作用，以猪为例，自2018年中国爆发非洲猪瘟以来，养殖户意识到养殖环境和生物安全的重要性，对养殖环境改善非常重视，大量一线数据收集发现，在动物养殖环境好的条件下，饲料中不加抗生素也不会出现腹泻。
对于饲料端来说，需要考虑全方位提高动物的肠道健康和消化吸收能力。
1、动物的自身管理
无抗首先需要考虑动物整体健康的把控，不能缺什么堵什么，关于动物健康或产品研究我们可以更多的借鉴人上比较成熟的相关研究及观点。
2、从饲料配方方面
消化吸收方面：
（1）低蛋白氨基酸平衡日粮，建议适当降低蛋白水平。
（2）低系酸力日粮。
肠道健康方面：
（1）纤维来源。
3、添加剂的选用
具有改善肠道健康的添加剂较多，有中草药、精油、酸化剂、抗菌肽、微生态制剂、酶制剂、溶菌酶、香料等，这些产品均有效，关键是根据原料配方底物和终端养殖环境合理搭配，在达到预期目的条件下做到成本最低。
二、替抗产品酸化剂和精油的研究和评估
如果说饲料大宗原料的选择是根本，那么科学合理的添加剂组合方案是关键，行业公认添加剂在无抗方案中的比重为10-20%。目前市场各种替抗产品层出不穷、鱼龙混杂，如何评估这些产品？如何在众多同品类产品中选出性价比高且适合于自身的产品？这是每个饲料公司面临的必修课。鉴于我司在酸化剂和精油上做了相关研究，特分享这两类产品的研究理念和评估方法。
1、酸化剂的评估
刚出生仔猪无游离盐酸，30日龄猪胃内盐酸无抑菌能力，游离盐酸很少，加上断奶应激的影响，盐酸分泌不足势必影响胃蛋白酶活性，进而影响蛋白质消化，未消化蛋白质进入后肠为有害微生物提供营养，进而引起腹泻。如何解决动物这一客观生理瓶颈，酸化剂被公认为是比较好的方案，再加上许多有机酸具有抑菌功能，选用杀菌范围广或针对性处理一些有机酸在后肠杀菌，确保后肠肠道健康是科学可行的，但具有杀菌功能的酸适口性都较差。为此，酸化剂选择需要思考三个问题：如何做适口性好的酸化剂，如何让酸在胃中释放更多的氢离子，如何让酸在肠道发挥最大的作用。
近200篇酸化剂研究表明，酸化剂在在增重、料肉比正向效果的文献数较多，但采食量无效和反向效果的文献也很多。为什么会出现采食量低这种情况呢？因为从味觉来说，酸是酸甜苦咸鲜五种基本味之一，猪对酸的喜好位于中间，酸味通过两种途径被感知，一是直接刺激酸味味蕾细胞，二是通过体感，即神经感知，猪咽喉神经元对酸的最初感觉是痛觉，浓度高时会感觉不适。所以假如只是从味的角度来考虑，酸化剂添加量低是可以诱食的，但我们饲料是考虑动物肠道健康来确定酸化剂添加量，用量高若没处理好会影响适口性。
对于酸化剂的第二个思考是如何保证释放更多的氢离子，因pH值与胃蛋白酶活性息息相关，胃蛋白酶原激活胃蛋白酶最适pH2.0-3.5，市场近一半产品酸化剂总酸在60-70%左右，而这些60-70%总酸的有效总酸只有5%左右的有效总酸可达到30%。所以要考虑合适的酸原料搭配来保证在pH3.5条件下释放更多的氢离子（即有效总酸量）。
对酸化剂的第三个思考是如何优选原料，提升工艺，使酸化剂在肠道的作用发挥最大。首先要对各种酸原料进行筛选，选出能释放更多氢离子的酸原料，选择最佳抑菌效果的酸原料，并按照扩大抑菌范围标准优化原料组合，对适口性稍差的酸原料进行特殊处理，对调节肠道菌群的酸原料进行包被处理。
2、植物精油的评估
关于植物精油有三点思考：一是精油成分很多，要熟知所有种类，每一类都有它特有的功能，如酚类就是极具代表性的具有抑菌功能的一类，在成分选择上，尽可能拓宽抑菌图谱，且要达到最低抑菌浓度；二是要清楚精油中有效成分的化学性质，用科学的手段或工艺稳定其分，避免氧化和挥发；三是虽然有些抑菌效果明显，但适口性极差，这也是选择精油要特别注意的地方。
现阶段关于精油的功能、机理研究很多，但仍有诸多问题亟待解决，如精油的适口性、易挥发、易氧化等问题。在评估精油时，应特别注意精油的气味、稳定性分析、动物试验的有效性。总之，对于精油的选择，建议综合考虑精油的稳定性，适口性，抑菌浓度。
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