菊花粕在反刍动物生产中的应用研究进展

在我国全面推进豆粕减量替代行动的背景下，增 加非常规饼粕饲料的使用量，可间接减少对豆粕的依赖，是促进养殖业节粮降耗，保障国家粮食安全的有效措施之一。菊花粕又称菊花粉，是万寿菊花提取叶黄素后经粉碎得到的副产品[1-2]，万寿菊中所富含的叶黄素是天然色素的重要来源，在人类生产生活中应用广泛。万寿菊原产于墨西哥，由于其环境适应性强，在我国广东、云南、山西、山东、四川、河南、新疆等地都有分布。据不完全统计，新疆南疆地区在2021 年万寿菊的种植面积约为16 万亩，按亩产鲜花2.5 t 算，年产量达40 万吨，每10 kg 万寿鲜花产生1 kg 左右菊花粕，年产量达4 万吨。研究表明，菊花粕应用于肉兔、家禽和水产动物生产上具有提高生产性能、减少疾病发生、增加养殖收益等作用[3-7]。菊花粕富含营养物质及生物活性物质，对其进行饲料化开发利用可扩充饲料来源，且还有促进动物健康等作用。

1.1 菊花粕的营养价值

菊花粕中营养较为丰富，营养物质含量受菊花品种、产地、采花期、加工工艺等因素的影响。由表1 可知，菊花粕粗蛋白（CP）含量为8.51%～13.06%、粗脂肪（EE）含量为0.50%～1.76%、中性洗涤纤维（NDF）含量为41.62%～55.75%、酸性洗涤纤维（ADF）含量为39.24%～44.57%、钙（Ca）含量为0.30%～3.18%、磷（P）含量为0.13%～0.61%、总能为15.09～18.91 MJ/kg。此外，菊花粕中还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素[12]。赵舰[2]研究发现，菊花粕CP 含量比玉米高38.46%，总能略低于玉米。

表1 菊花粕营养物质含量（干物质基础）

由表1、表2 可知，与椰子粕、菜籽粕、棕榈粕等杂粕相比，菊花粕营养价值相对较低，其CP、EE 和P 含量较低，ADF 含量较高，而DM 含量相似。棉籽粕CP含量最高，其次是菜籽粕，棕榈粕最低、棉籽粕EE 含量最低，而棕榈粕最高。

表2 杂粕营养物质含量（干物质基础，%）

1.2 菊花粕的生物学功能

1.2.1 抗氧化

菊花粕含有的活性物质种类较多，其中挥发油和黄酮类化合物是主要活性物质[15]，黄酮类化合物含量最高，总黄酮含量为 490.50 mg/g[16-17]。黄酮类化合物的主要成分为黄酮及其苷、黄酮醇及其苷、二氢黄酮类，使菊花粕具有良好的抗氧化性[18]，具有降血压、降血脂、抗炎、抗癌、抗病毒等保健功效[19]。挥发油属于次生代谢产物，成分主要有萜类、脂肪族、芳香族及其他含氮硫类化合物等，同样具有抗氧化以及保护心血管的功效。何念武等[20]经过优化提取工艺，对粗多糖进行分离纯化，发现菊花粕多糖具有良好的体外抗氧化和抑瘤活性。

1.2.2 抑菌

菊花粕中的抑菌成分主要为绿原酸，绿原酸具有抗氧化、抗病毒、广谱抗菌、降血压、降血脂及清除自由基等多种功效[21]。据报道，绿原酸及富含绿原酸的植物提取物对金黄色葡萄球菌具有较好的抑菌作用[22-24]。赵磊等[25]研究发现，甜叶菊废渣提取物中绿原酸和黄酮含量分别为48.5%和9.7%，证实了甜叶菊废渣提取物对金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌具有良好的抑菌作用。

1.2.3 提高动物机体免疫

菊花属于中药的一种，具有清热解毒、平肝明目、补血活血、润肺止咳等功效。菊花粕作为其副产物也具有类似于菊花的中药特性功效，主要药理作用是清热祛火，并能补充维生素A，减少夜盲症的患病率。此外，菊花粕多糖作为一种免疫调节剂，可提高机体非特异性免疫功能，增强机体细胞和体液免疫功能；还可调节细胞因子分泌，增加巨噬细胞吞噬功能，用于动物生产，具有提高动物免疫、促进健康的作用。

2.1 对反刍动物生产性能的影响

动物生产性能的发挥主要受健康程度、日粮营养水平及采食量等因素的影响。菊花粕因含有较高的CP 和能量，且营养物质在反刍动物体内的消化率较高[12]。Hou 等[26]报道，万寿菊粕中含有的萜类物质具有动物厌恶的特殊刺激性气味，当日粮中添加高比例菊花粕时可能会降低动物采食量。陈颜旭等[27]在给绵羊饲喂含有0、5%、15%、25%和35%的菊花粕日粮时发现，当菊花粕添加比例不超过25%时，可显著提高干物质采食量和日增重，添加15%时，干物质采食量和平均日增重最高，分别为1.82 kg/d 和369.95 g/d，而料重比最低；当日粮中菊花粕比例为35%时，采食量和日增重相比于饲喂不含菊花粕组的绵羊分别提高3.09%和下降10.17%，并且在菊花粕占比提高至25%和35%时有8.33%和25%的绵羊出现腹泻。认为绵羊日粮中添加高比例菊花粕引起的采食量降低可能与菊花粕所携带的特殊气味富集所致，菊花粕中含有的脂类、总酚、生物碱等活性成分可能会影响绵羊的消化吸收功能，进而导致日增重下降。何宗霖等[28]在全价颗粒饲料中添加22.5%菊花粕饲喂小尾寒羊羔羊60 d，结果表明，试验组绵羊日增重和干物质采食量显著高于饲喂草粉料对照组。Kour 等[29]在公山羊的日粮中添加15%菊花粕，发现万寿菊对公山羊的采食量和消化率没有抑制作用，通过分析血红蛋白等血液生化指标后，得出日粮中添加15%菊花粕对公山羊健康没有负面影响。奶牛乳房炎是由多种因素与多种病原体诱发的疾病，其中细菌感染是主要原因，奶牛乳房炎的主要病原菌包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等[30]。Xu等[31]研究表明，在奶牛日粮中添加万寿菊叶黄素150～200 g/（d·头）可以提高奶牛的抗氧化能力以及免疫力。

2.2 菊花粕的消化特性

饲料消化率受饲料纤维含量、颗粒大小、咀嚼行为、过瘤胃速率等多种因素的影响，与ADF 含量呈反比。在饼粕类饲料中，菊花粕纤维含量较高，理论上可以为动物提供更多的能量，但含量较高的ADF对其饲料消化率可能有一定的负面影响。据报道，山羊日粮中添加15%菊花粕对其DM、有机物（OM）的摄入量及消化率和氮、Ca、P平衡无明显影响[29]。王泳等[11]以小尾寒羊母羊为模型评定了菊花粕的营养价值，结果表明，菊花粕DM、能量、CP、EE、NDF和ADF的表观消化 率 分 别 为73.49%、79.34%、81.67%、54.41%、58.43%、41.13%，可消化CP、表观消化能、代谢能分别为114.1 g/kg、12.62 MJ/kg、10.77 MJ/kg，代谢能高于豆腐渣、树叶、酒糟、小麦糠等9 种饲料，可消化CP 高于玉米胚芽粕、小麦糠、玉米皮等6 种饲料，得出菊花粕营养价值相对较高的结论。涂远璐等[32]通过体外产气法对菊花粕、葡萄籽粕、杏鲍菇菌渣、豆腐渣等4 种非常规饲料原料的营养价值进行了评价，结果表明，菊花粕的饲料分级指数（grading index，GI）为30.12，高于葡萄籽粕（14.38）与杏鲍菇菌渣（29.71），低于豆腐渣（39.39），4种饲料原料累积产气量、营养物质降解率及发酵液挥发性脂肪酸浓度相似，48 h累积产气量菊花粕（179.33 mL）高于葡萄籽粕（58.00 mL）和杏鲍菇菌渣（98.33 mL），低于豆腐渣（253.50 mL）；48 h 菊 花 粕DM、NDF 和ADF 的 降 解 率 分 别 为59.17%、45.96%、45.43%；48 h 菊花粕发酵液总挥发性脂肪酸含量为33.79%、高于葡萄籽粕（12.73%）和杏鲍菇菌渣（17.59%），低于豆腐渣（81.73%）。王泳等[11]对比11种植物性非常规饲料的营养价值后发现，菊花粕营养价值较高，DM、NDF和ADF消化率分别为75.62%、77.46%和46.02%，高于玉米胚芽粕等非常规饲料。袁玲等[9]研究两种不同来源的万寿菊粉，发现万寿菊粉的DM、NDF 和ADF 的24 h 和48 h 瘤胃消失率 分 别 为38.04% 、22.60% 、23.26% 和46.80%、29.34%、31.16%，总体上高于玉米秸、豆秸和野生草粉等植物性饲料。以上研究说明添加适量的万寿菊粕对反刍动物消化率没有不利影响，但在万寿菊活性物质对反刍动物瘤胃菌群调控、瘤胃发酵、机体代谢调控方面的研究较少，有待进一步研究。

菊花粕作为一种新型的饲料原料，具有原料易得、价格低廉、营养较高等优势，适量使用还能降低动物疾病发生率，具有促进动物健康的作用。开发和利用菊花粕，有利于推动菊花产业的发展，进而促进种植业、养殖业及相关产业的发展，形成良性循环。随着畜牧业的发展，菊花粕也将成为一种新型、前景良好的反刍动物饲料原料。当前，菊花粕在家禽、兔和水产养殖中有一定的应用，适量添加可提高动物生产性能和畜产品品质。而菊花粕在反刍动物生产中的应用仍处于初步阶段，研究主要集中在其营养成分对动物生产性能和饲料转化效率的影响方面，对其应用于不同条件下反刍动物生产研究较少。因此，未来可从菊花粕对反刍动物瘤胃代谢、生长性能和相关机制、反刍动物饲料中最佳添加量、对繁殖动物泌乳性能和育肥动物肉品质的影响等几点进一步开展系统性研究。

参考文献及更多内容详见：

饲料工业，2024，45（21）：106-109

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