每周五21:20大型人文纪录片《茶界中国》在江苏卫视播出中，并以其独特的视角、精良的制作、突破性的剪辑方式，引得了业内的广泛认可，在观众中掀起了一阵“茶叶热”。“拍《茶界中国》，就是想告诉大家茶叶是民族的，更是世界的。弘扬中华传统文化，不能忽略我们身边最熟悉的东西。”近日，《茶界中国》总导演刘嘉接受了采访，在谈到创作初衷时他如是说。
谈筹备
受《本草中国》启发
突出纪录片的功能性
《茶界中国》的开播，很容易让人联想起另一部记录片：《本草中国》。同样是在江苏卫视播出，同样是周五晚间黄金档，同样是以纪录片之姿对抗其他热门综艺，两部片子难免被观众拿来做一番比较。
在采访中，总导演刘嘉也坦诚，自己之所以会萌发拍摄《茶界中国》的念头，很大程度上确实是受到了《本草中国》的启发。“《本草中国》的成功，让我看到了纪录片的潜力，也看到了江苏卫视这个优质平台本身强大的号召力。从这个角度来说，《茶界中国》几乎是为江苏卫视量身打造的。”刘嘉表示。
但是，刘嘉也清醒得认识到，《茶界中国》与《本草中国》实际上并没有太多的可比性。甚至，单纯从选题来看，《茶界中国》的难度要高出许多。对此，刘嘉也做了详细解读：“一方面，茶叶这个东西，从观众角度来说，人人都知道一点儿。这就要求我们拍片子要精准、精确和独特，不能拍大家都知道的东西，也不能太深，这个度不好把握；另一方面，《舌尖》的内容很丰富，因为中华美食千千万。而茶叶呢？茶山类似、口感类似、制作过程也类似，稍不留神就会给观众枯燥乏味的感觉。”
对于这些筹备期间可预见的难点，刘嘉和他的团队做了不少功课。首先，把全片的视野拉开，拍摄足迹除了国内各大茶山，还去到了英国、日本、肯尼亚，镜头聚焦世界各地；其次，不讲历史、不说教，突出《茶界中国》的功能性，让观众真正有所得。何为“功能性”？用刘嘉的话说，那就是：“起码看完《茶界中国》之后，以后买茶叶不会被骗，这总是实实在在的吧。”最后，在剪辑方式上，《茶界中国》也做了许多突破性的尝试，尽量迎合年轻人和浅阅读时代的需求。
“《茶界中国》第一期播出之后，身边很多朋友都在谈论茶叶。在泛娱乐化越来越突出的今天，能为传统文化的发展尽绵薄之力，我们还是很开心的！”刘嘉说道。
谈拍摄
时间周期是最大难点
勒索恐吓是最深恐惧
虽然，在筹备期间已经对拍摄难点做了各种各样的预案，但是真正投入工作，刘嘉还是发现困难一个接着一个。而这些困难，在境外拍摄时得到了最集中的体现，有的让刘嘉现在说起来都有些心有余悸。
众所周知，茶叶的生产采摘周期一般每年的2月到6月，这就意味着《茶界中国》80%的镜头要在短短90天之内拍摄完成。“如果都是国内取景，我们赶赶工期还能勉强完成。但是，大量的国外取景，让这几乎成为了一个不可能完成的任务。”为此，刘嘉率领摄制组兵分11路，每一个国家和地区同步取景，为的就是拍到茶叶采摘这一最曼妙的时刻。“回来之后，我们发现，我们的素材比其他的纪录片体量都要大得多，这也给我们的后期团队提出了更高的要求。”
如果说，拍摄技术上的难点，都可以通过沟通协调各个击破的话，恶劣的客观环境就几乎是不可逆的了。“万万没想到，肯尼亚的茶山距离索马里那么近，而且我们的执行导演还是个女孩子，那种内心深处的恐惧是无法言喻的。”刘嘉透露，正因为此，自己才会反复和肯尼亚有关部门沟通，最后得到“持枪保护”的超高礼遇。
然而，尽管如此，意外还是发生了。“拍摄完当天的任务准备回驻地时，我们碰到了强盗勒索，团队里很多胆小的姑娘直接就被吓哭了。”刘嘉至今回忆起来都有些后怕，“那段时间我的心一直是悬着的，好在他们都安全回来了！”
谈制作
4分钟一组镜头有大数据支撑
不惧综艺围剿
纵观周五晚间黄金档各家卫视的编播安排，几乎清一色都是综艺节目。在这其中，《茶界中国》就显得格外独树一帜，以纪录片正面迎战热播综艺，足以见得江苏卫视对该片的信心。
这份信心，来源于摄制团队在后期制作上的匠心独运。刘嘉介绍道，“考虑到江苏卫视的受众以年轻人为主，我们在内容呈现和后期制作上也有意向年轻人靠拢。”
在这其中，最突出的变化就是所谓的“4分钟一组镜头”。看过第一期节目的观众会发现，与往常纪录片娓娓道来不同，《茶界中国》的节奏明显更加明快、跳跃。这也直接导致了节目播出后，观众口碑的两极分化：有的观众很享受碎片化的传播，也有的观众认为叙事结构略显凌乱。
对此，刘嘉做出了自己的解释，“《舌尖上的中国》是8分钟一组镜头，但那是好几年前了。近两年，网络短视频兴起，人们的阅读习惯发生了很大的改变。4分钟一组镜头，是我们基于大数据分析之后做出的一次冒险尝试，它的优点和缺点都很明显，但我觉得这会是以后纪录片的一个发展趋势。”
除此之外，为了尽可能吸引年轻受众，《茶界中国》还一改记录片的“说教风格”，用更加明快的解说、更加时尚的画面取而代之。“海外的镜头多一些，不为人知的东西多一些，不讲历史、不讲背景，年轻人自然就更容易接受了。”
