很多人对美食的记忆，只是停留在基本的味觉感知层面，却渐渐忘了美食背后的珍贵记忆。而江苏卫视的《湾仔码头·最爱故乡味》深挖美食背后的故事，将美食赋予丰富情感，以一碗家乡味道，为海外游子送上家乡的温暖和亲人的关切，自开播至现在，以温情和感动，收获了众多好评。
本期《最爱故乡味》中，依旧从美食出发，以一碗热气腾腾的水饺，为海外游子送去家人的慰藉。
俗话说“好吃不如饺子”，饺子对于中国人来说一直都是传统美食，是一项家喻户晓、种类繁多的吃食。在我国地大物博的基础上，各地人民结合当地特色，制作成各不一致的饺子。南有广东用澄粉做的虾饺，北有沈阳的老边饺子，东有上海的锅贴饺，西有四川的钟水饺，甚至于西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。可以说，不同地区都有不同的饺子文化。
具体到各地的口味上，也是大不相同。四川钟水饺以猪肉为馅，加入清汤、鸡蛋液、味精、胡椒粉搅拌为馅，煮熟后再浇上秘制红油，一碗香辣口味的水饺就此出锅，引人垂涎；再比如东北的猪肉大葱、酸菜猪肉馅儿水饺，以猪肉混入其他配料，浇上香醋，搭配三两小菜，喝一口饺子汤，也是别有风味。
除了这些正常制作的饺子，爱吃的国人也是充分发挥想象力，将饺子与各种东西“混搭”在一起，制作出了不少“暗黑系”水饺。如微博上某大学在妇女节这天，用话梅、巧克力、香蕉皮，甚至用饺子皮做馅料，给大家出其不意的“惊喜”味道。其实大家不在意水饺的真实口味，只注重包水饺的快乐过程。与其说这样的暗黑料理是一种创新，不如说是人们以包水饺的方式沟通交流，享受一起包饺子的热闹与快乐。
水饺是载体，承担着人们对快乐和团圆的向往和追求，一家人开开心心地包饺子、交流彼此的生活和工作、在包饺子中联络感情，也在吃饺子中品味真情。正因如此，水饺也成为阖家团圆的象征，是人们在过年时桌上不可或缺的食品。而在本期节目中，韩雷的母亲也正是以小小的饺子，为远在他乡的儿子送去关怀和牵挂。
12岁那年，韩雷为了音乐梦想，毅然北上，独自去往中央音乐学院学习管子乐器；10年后，他学成归来，本想着可以回到故乡跟父母团聚，却收到了新加坡华乐团的邀请。为了让更多人了解管子演奏的魅力、将华乐发扬光大，他不得不再次背起行囊，开始一段新的旅程，此去又是13年。
“所谓父母子女一场，就是不断地在目送他的背影渐行渐远”。对于韩雷的母亲而言，在本该颐养天年、享受阖家团圆的年纪，与儿子分隔两地，为了成全儿子的理想和事业，为了不让儿子担心，甚至都不敢跟儿子打电话。
在新加坡华乐团排练、表演、教学，繁忙的工作让韩雷很少回家乡与亲人相聚。为此，他的母亲找到节目组，希望以一份韩雷最爱的水饺，寄托一份深厚的思念。
当韩雷在异国他乡捧起一碗热腾腾的水饺时，熟悉的味道一下子勾起对母亲、对家乡的思念。都说“男儿有泪不轻弹”，那只是“未到伤心处”。面对母亲的温柔和关切，韩雷卸去平日的坚强盔甲，泪眼朦胧。
到底是怎样的一份饺子，让韩雷潸然泪下呢？今晚21:20播出的《最爱故乡味》用一份满怀温情的水饺，为新加坡华乐团管子演奏者韩雷，送去家乡的牵挂。
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