73:34！姚哥再赢一城，阿柯，且看我的三“投”一“掌”！（文末有福利）

三“投”

四明山猪肉的鲜嫩，在烹调中与笋干菜的鲜味深度交融。笋干菜吸饱肉汁，鲜得扎实；入口即化的猪肉褪去油腻，鲜得温润。干菜的咸香、笋干的清甜、肉汁的醇厚，三种极致的“鲜”味层层交融，是余姚人餐桌上最扎实的乡愁。

（最佳赏味期：2月至4月）

傍林鲜选用四明山优质雷笋，将笋身挖洞，灌入糯米和细碎的虾仁、香菇等，上笼清蒸，入口外脆里糯、鲜嫩可口，充满山野清香。

图：满江鸿运

河虾紧实弹牙，蛋饺金黄酥香，再佐以小青菜、肉圆、香菇，共冶一炉。一道菜里，汇聚了来自河流、土地的多种鲜味，是余姚人宴客时最体面也最真诚的款待。

图：雷迪森酒店中餐厅

本地产的脆嫩榨菜，巧妙化解了甲鱼的油腻，只留下榨菜的咸鲜爽脆和甲鱼的鲜嫩软糯。汤色清亮，滋味却异常醇厚鲜浓，是滋阴补气的上品。

三鲜过桥将“鲜”的仪式感推向极致，选用五花条肉、夹心肉、白鲢鱼肉等多样食材精心烹制，将山珍、湖鲜的鲜美巧妙融合，锁住了最极致的鲜嫩爽滑。一入口，豆腐皮的清香、鱼饼的鲜嫩在舌尖交织，汤鲜味浓，每一口都是味蕾碰撞的绝妙体验。

把黄鱼煎香熬出醇厚汤底，鱼肉细嫩，雪菜提鲜，面条爽滑，每一口都是极致鲜美的抚慰，一碗下去能平息所有躁动。