向下持续滑动查看更多
▼
祁连山脚，裕固族人载歌载舞，为远方贵客献予哈达，送上各式独具地域特色的美馔；霞浦海岸，伴着琥珀色的夕阳西下，众人围坐品食，畅聊旅途中的点点星光……昨晚，由大漠紫光独家冠名的乡村美食寻访类真人秀《舌尖上的乡村》完满收官！整季节目先后走进甘肃张掖、浙江安吉、江苏淮安、福建霞浦，以探寻乡村食材为切口，发掘背后的文化印记，以及日新月异的乡村风情与振兴面貌，传播着美食背后的坚守、创新与人文温度。
节目自开播以来，关注度持续高热。截至收官，整季斩获全网热搜超550个，全网短视频播放量突破12亿，微博相关话题阅读量达12亿、互动量550万+。人民日报、光明日报、中国青年报、国家广电智库等20多家主流媒体对节目进行点赞推荐，成功点燃了更多人对乡村美食的寻味热情。
从食材的原生形态呈现到采摘捕捞，从烹调制作到端上餐桌，《舌尖上的乡村》或是走进田间地头，或是踏上江湖河海，带领观众遍走华夏大地绿水青山，将美食的样貌及其蕴藏的讲究尽数展示，也把乡村地方名片越擦越亮。
捉高山细毛羊、捞戈壁大闸蟹、采安吉白茶、抓三花鹅、摘乌稔树叶、捕大黄鱼……每味食材都是“舌尖团”取自天然，在这个探寻过程中深刻体悟到农耕文化的独特魅力，吃到亲手做的美食的那一刻也更加珍惜。这些食材的珍贵之处在于它们即是特殊自然环境下的馈赠，又是凝结着劳动人民因地制宜的勤劳创造与智慧力量，同时更是寄托着农人们对幸福美好生活的希冀和期待。
“舌尖团”更在传统烹饪的基础上进行了现代化创新。琉璃雪花黑番茄、香煎羊排、虾滑笋、盐焗蜗牛、紫苏螺蛳饭团、醋椒霞浦生蚝……十六道创新菜肴透过镜头一一呈现，让隐藏在乡村的食材焕发出新的可能性。对美食的溯源与传承，对乡村旖旎风光的侧写，也是对历史文化的追寻，可以说，《舌尖上的乡村》用一道道充满地域特色的佳肴美味，摹绘出一幅百味纷呈的乡村美食文化图鉴。
吸引众人的不只是舌尖至味，还有温情的乡野人情以及俗世生活中含蕴的自然真趣。不论是在苍茫戈壁治沙用沙“点绿成金”，交出生态答卷的柴在军；还是用自己所学所长，驻村帮助农民种植辣椒的姜青龙；或是洄游到安吉，培育中华白玉蜗牛的李蒙康；又或是回乡创办特色民宿，激发千年古镇活力的姚永喜；致力保护和弘扬畲族传统文化的雷其松一家……他们以双手为笔，用汗水为墨，让乡野大地焕彩斑斓。
不仅如此，“舌尖团”通过轻松治愈的交流谈话还发现了一批手艺人，他们在漫长岁月书写自己对匠心的坚守，让美食滋味如初，鲜活如新。李慧中老师傅三十余年来坚持纯手工制作梅溪鱼丸；袁常江、罗昌贵夫妇巧妙将四川麻辣风味与淮安三花鹅勾连起来，让“四川泸州麻辣鹅”名扬大街小巷；蔡维强大厨在小小螺蛳上“大做文章”，熟练掌握着十三香、蒜蓉、咸肉等螺蛳一百多种做法。
在这里，一个个鲜活动人的人文故事缓缓展开，美食超越了“食物”“食材”本身的意义，让观众感受到地气、人气与烟火气的交织缭绕。当看到高台辣椒在“直播带货”的渠道销往全国各地；裕固族牧民的生活方式从原始游牧逐渐变得安稳；安吉余村在坚持生态、绿色发展的基础上，实现了宜居宜业的“零碳乡村”的华丽变身，我们对乡村振兴这一宏大叙事也有了更深一步的具象理解与共鸣。
《舌尖上的乡村》虽已抵达终点，但乡村美食图鉴依然在不断更新，乡村文化风情与日新月异的变化也远不止于此，更多乡间美食和人文故事仍在等着我们继续探寻和发掘！
