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宁夏好味道丨卧龙山下第一蒸:泾源蒸鸡

宁夏好味道丨卧龙山下第一蒸:泾源蒸鸡 宁夏文化和旅游
2021-02-09
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导读:蒸鸡~







一场全景式的寻味之旅

搜罗宁夏地道旅游美食





泾源蒸鸡



蒸 鸡

  泾源县是泾河的发源地,深得大自然的造化,这里气候湿润,风貌独特,而位于卧龙山下的卧龙人家,特色蒸鸡就取材于当地山水滋养的黄皮公鸡。


蒸鸡制作

  蒸鸡吃着好吃这制作也不是很难,菜的用料是当地土生土长的土鸡,加上当地资产的葱、姜、花椒粉、咸盐等调料,加入当地特产菜籽油并搅拌均匀腌制。然后把土豆切成丁加入葱花、菜籽油拌匀。和面,擀成与蒸笼一样大的饼一张,放在笼屉上,将拌好的土豆丁均匀放在在饼上,然后将腌制好的鸡块均匀放置在土豆丁上,再将热水加菜籽油泼至放置好的鸡块上。最后将笼放入蒸笼中蒸制,约40分钟左右即可出笼。



明日预告


耿 婷丨编辑
刘 枫丨责编

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