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宁夏好味道丨仙鹤有情,匠心煮饺

宁夏好味道丨仙鹤有情,匠心煮饺 宁夏文化和旅游
2021-02-03
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导读:仙鹤楼水饺

今日

之味


一场全景式的寻味之旅
搜罗宁夏地道旅游美食


仙鹤楼水饺


  在宁夏,想吃到馅大、皮儿薄的手工水饺,仙鹤楼是必选,这家从上个世纪80年代就从街边起家的小馆子,经过多年经营,已然成为众食客趋之若鹜的餐饮名店。
  提起仙鹤楼,品牌创始人马德荣是一个绕不过去的人。



仙鹤楼水饺


  上个世纪80年代中期,马德荣在银川中山南街租了一套营业房,白手起家,一路风雨兼程,将仙鹤楼从一个小小的面馆,打造成为中华餐饮名店。
  数十年如一日坚持初味不变,仙鹤楼的秘籍令人惊叹:选用优质的盐池羊肉,20余种调味秘制而成,其特点清香可口,油而不腻;饺子造型统一模式,高低长短都用卡尺量;不论是羊肉馅、牛肉馅、素馅儿还是虾仁馅,严格按比例下料……



  即便如此苛刻,杨军、李顺琴在仙鹤楼一干就是35年,杨军打饺子馅儿,李顺琴负责包饺子,夫妻俩天天重复着同一个动作,这样的工作看似简单却很少有人能够做到,是坚守,也是匠心。
  如今,夫妻俩的三个孩子也传承了他们的衣钵,在不同的岗位上奉献着自己的力量。人间最质朴的美味,就是这样薪火相传,生生不息……







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耿 婷丨编辑
刘 枫丨责编

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