宁夏好味道丨瑞丰铜锅，二十年的老味道- 大数跨境

宁夏文化和旅游

2021-02-04

导读：瑞丰小酒楼　什锦铜锅

用最简单的食材做最美味的食物

铜锅

上世纪90年代，瑞丰小酒楼在银川湖滨街开张，20多年过去了，一道什锦铜锅菜至今仍被市民津津乐道。

瑞丰

小酒楼

什　锦　铜　锅

对锅的选择，是对食材本味的遵从。罗瑞丰深谙这其中的道法，创业初始，他便拿出自家压箱底的老铜锅，转眼店里的铜锅换了一代又一代，唯有不变的是锅里久经时光熬煮的老味道。

　　不同于宁夏山区的暖锅，瑞丰什锦铜锅在食材选择上更加丰富：来自西吉的土豆味道沙甜，地气十足；炸豆腐内里软嫩，鲜咸香浓；干豆角软糯、回味，有嚼劲；粉条柔润爽滑，能充分吸附菜汤里的鲜味；农家大缸腌制的酸菜，香脆酸爽，解腻又刮油。

　　夹板、丸子保留了老银川传统做法，色泽鲜美、芳香浓郁，咬一口，满是浓浓的欢喜味儿。烧肉是这道菜的精髓，瑞丰选用新鲜、细嫩的本地土猪肉，放入秘制老汤熬煮，上色入味，吃的时候切成片，汤汁慢煨，香飘四逸。

　　常吃常想，自然是好生意，百吃不厌，才是真味道。严寒冬季，围炉而食，辛劳了一年的人们，从这一口记忆的铜锅里，获得了源于自然的精神慰藉。

明日预告

耿　婷丨编辑

刘　枫丨责编

— 点击图片,购买宁夏好物 —

【声明】内容源于网络

宁夏文化和旅游

看资讯、找活动、查攻略、品美食，为您推荐宁夏好看、好玩的旅游景区，带您走进“塞上江南•神奇宁夏”，让我们来宁夏，给心灵放个假！

内容 4713

粉丝 0

宁夏文化和旅游看资讯、找活动、查攻略、品美食，为您推荐宁夏好看、好玩的旅游景区，带您走进“塞上江南•神奇宁夏”，让我们来宁夏，给心灵放个假！

总阅读4.5k

粉丝0

内容4.7k

宁夏好味道丨瑞丰铜锅，二十年的老味道