宁夏好味道丨隆德暖锅子- 大数跨境

宁夏文化和旅游

2021-03-12

导读：隆德暖锅

宁夏

隆德暖锅

一场全景式的寻味之旅

搜罗宁夏地道旅游美食

宁夏味道

　　隆德位于六盘山西麓，处于陕、甘、宁三省区中心地带，是关中出塞的咽喉要地。多种文化在这里碰撞、交汇，影响着隆德的饮食习俗，其中暖锅子，几乎成为当地的代名词。

　　凡是来隆德旅游的人，都要吃一口地道的龙源锅子。龙源锅子用料极为丰富，不过最重要的是对肉的选择与炒制。他们选用当地上好的五花肉，分割后先是放进热锅去毛，然后氽水清洗，经秘制汤锅慢火卤制后，捞出置凉切片。　

　　装锅子，是一门逻辑严密的艺术。装锅前要将火筒烧热，然后依次放入白萝卜、冬瓜、黄豆芽、白菜、炸土豆、丸子、山药、香菇、平菇、木耳、豆皮、蚕豆、粉条等，再洒上一层葱花、蒜末，随后陆续装入排骨、夹板，最后铺上一层厚实的肉片，当地人称“盖面子”。

　　上桌前，每个装好的锅子需灌入精心烹制的排骨原汤，让味道进一步提升。通常情况下，当一锅热气腾腾的锅子端上桌时，汤汁百炼熬制，菜里裹着肉香，相信再有定力的人也会被迅速征服。

明日预告

耿　婷丨编辑

刘　枫丨责编

— 点击图片,购买宁夏好物 —

【声明】内容源于网络

宁夏文化和旅游

看资讯、找活动、查攻略、品美食，为您推荐宁夏好看、好玩的旅游景区，带您走进“塞上江南•神奇宁夏”，让我们来宁夏，给心灵放个假！

内容 2358

粉丝 0

宁夏文化和旅游看资讯、找活动、查攻略、品美食，为您推荐宁夏好看、好玩的旅游景区，带您走进“塞上江南•神奇宁夏”，让我们来宁夏，给心灵放个假！

总阅读1.5k

粉丝0

内容2.4k

宁夏好味道丨隆德暖锅子