小吃货们，抓住寒假的尾巴来一次“面面俱到”~好吃又mia（美）气的面每天不重样

欢欢喜喜的春节过了

热热闹闹的元宵过了

给你印象最深又难忘的美食

是什么呢

作为地地道道的北方人

当属于对面食的钟爱

说起面食

每个宁夏人都有发言权

那么，你最喜欢吃哪种面食呢

宁夏人的面食花样十分丰富

一起看看吧

壹

暖胃篇

饺子

立春不久，天气依然冷飕飕的

一家人围炉而坐，唠唠家常

一人一碗饺子，一盅茶

这是北方人最真实的一面

吃饺子，幸福具象化了

拉面

宁夏人的硬核早餐

冬季每一个寒冷的清晨

我们的胃都需要来一碗热腾腾的面食

暖身又暖胃

每一口汤，每一根面条

都浸满了属于宁夏人自己的独特记忆

蒿子面

地道的中卫蒿子面

喝口汤，能够品尝出蒿子带来的独特风味

面条，口感爽滑劲道，余韵悠长

不仅仅是宁夏人的最爱

因制作工艺独特，口感鲜美等

也吸引了一批又一批前来打卡的食客们

扁豆子面

图源 小红书 /今日晴

扁豆子面，中卫特有的传统美食

面条入口顺滑利落，还糅合着扁豆子的沙爽

汤汁有浓浓的豆子味，味道很独特

一碗下肚，胃里暖暖的

羊排小揪面

图源 小红书 /da liu

只要爱吃羊肉的人

一定吃过宁夏的羊排小揪面

羊排小揪面，宁夏的特色美食

筋道爽滑的面片与鲜嫩的羊肉

还有土豆、番茄、豆腐、萝卜等食材

在厨师娴熟的烹饪手法中变得与众不同

羊肉搓面

家家户户家常饭：羊肉臊子面

以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名

洁白柔韧的细丝长面配上臊子红汤

是宁夏人必吃不可的一道美食

臊子面

谁能拒绝在冬天吸溜一碗热乎乎的臊子面

一勺臊子汤，浇到心尖上

一碗臊子面

百吃不腻

做法也相对简单一些

喜欢吃面的友友们可以大展身手

刀削面

刀削面

不仅仅是宁夏人心心念念的家乡味

也是南来北往的游客不能拒绝的面食之一

随便走进一家家常小店

来上一碗炒刀削，别有一番风味

贰

解腻篇

凉皮（酿皮）

凉皮是石嘴山的美食地标

更是每位初来乍到的旅行者必打卡的美食之一

爽滑弹牙的面皮，配上面筋、黄瓜、胡萝卜丝、花生米......

再用陈醋、生抽、香油、蒜水和油泼辣子拌匀

一份爽口诱人的凉皮就做成了

两个字：好吃

搅团

图源 公众号 /地道风物  摄影/严肃

荞麦搅团，软软绵绵，酸酸辣辣

红红的油泼辣子、翠绿的菜

滑嫩嫩的热搅团融合在一起

有着粗粮的清香、口感滑爽

大鱼大肉的日子就靠这一碗解腻了

燕麦揉揉

图源 /固原发现

在宁夏小有名气

燕麦揉揉当然去固原吃

每一条揉揉都在味蕾上

再来点韭菜、油泼辣子

油泼蒜泥等味道一绝

扁豆凉粉

在家乡

从小吃到大的美食——扁豆凉粉

一碗简简单单的凉粉

酸辣又开胃

叁

小吃篇

可以当作早餐、夜宵的面食

图源/宁夏沙湖

牛肉饼△

刚出锅的牛肉饼

酥脆的面皮

咬一口，鲜香滑嫩的牛肉大葱馅

肉香四溢浓郁的牛肉香瞬间在口中四溢开来

一个字：绝

油饼△

油饼子（油香）宁夏特色美食

一人炫一盘都不过分

再配上一杯牛奶，下肚暖胃又饱腹

馓子△

宁夏的馓子看上去黄灿灿

闻起来香喷喷，吃起来脆甜甜

堪称佳馔

软糯香甜的甑糕、油圈圈△

一定要趁热吃

……

在宁夏，好吃又mia（美）气的面食这么多

抓住寒假的尾巴

开启你的美食之旅吧~

张　章丨编辑

刘　枫丨责编

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