烹 饪 方 法
主 料
泾源黄牛排
辅 料
西吉红皮土豆，小葱
调味料
盐、生抽、老抽、蚝油、黄栀子、花椒、八角、桂皮、香叶、白扣、香砂
注意事项
1.牛排选用小黄牛排
2.牛排冲水两小时，用香料油煸香
|
制作方法： |
|
|
1 |
讲牛排焗成块，冲水2小时左右，辅料改刀。 |
|
2 |
用胡麻油炒香小料以及草料，炒香下入牛排煸炒。 |
|
3 |
炒香后加入酱油，东麓赤霞珠干红葡萄酒，高汤，调味后炖制成熟。 |
|
4 |
点缀装盘。 |