烹 饪 方 法
主 料
精选羊前腿、低筋面粉
辅 料
香豆粉、胡麻油、鸡蛋、芝麻
调 味 料
盐、鸡精、花雕酒、葱、姜、花椒、八角、干姜片、香叶、小茴香、尖椒段、胡椒粉
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制作方法： |
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1 |
把羊前腿与葱、姜、花椒、八角、香叶等香料一同放入清水锅煮熟。 |
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2 |
面粉中加入香豆粉、胡麻油及适量水，和成面团后拉成细丝状。 |
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3 |
将细丝状面团均匀包裹在煮熟的羊腿表面。 |
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4 |
把裹好面团的羊腿放入烤箱，烤至表面略硬取出刷上蛋黄液，均匀撒上芝麻，继续放入烤箱烤至表皮焦黄即可取出装盘上桌。 |