烹 饪 方 法
主 料
牛蹄筋
辅 料
蜜豆、鸡蛋(蒸蛋羹用)
调 味 料
盐、高汤(浓汤)、鸡精或鲜汤调味粉(可选)
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制作方法： |
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1 |
食材准备: 牛蹄筋提前发制软熟，切成均匀细丝。蜜豆洗净，修切成树叶形状，焯水备用。鸡蛋打散，加少许盐和水蒸成嫩滑蛋羹，铺于盘底。 |
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2 |
烧制牛筋丝: 锅中加入高汤烧开放入牛蹄筋丝，小火煮至入味，直至汤汁浓郁。 |
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3 |
装盘成型: 将喂好汤汁的牛蹄筋丝盛放在蛋羹上。围上焯好的蜜豆叶，淋入适量原汤即可。 |