烹 饪 方 法
主 料
蒿子、面粉、土鸡、贺磨
辅 料
黑土豆、枸杞、南瓜、贡港菜心、蒿子
调味料
盐、鸡蛋、鸡精、花雕酒、葱、姜
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制作方法： |
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1 |
原色（蒿面子、盐、鸡蛋、面粉和成面团）。 |
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2 |
南瓜色（南瓜泥、蒿面子、鸡蛋、盐、面粉和成面团）。 |
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3 |
枸杞色（枸杞汁、蒿面子、鸡蛋、盐、面粉和成面团）。 |
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4 |
黑土豆色（黑土豆泥、蝶豆花水、蒿面子、鸡蛋、盐、面粉和成面团）。 |
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5 |
绿色（绿色蔬菜汁、蒿面子、鸡蛋、盐、面粉和成面团）。 |
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6 |
五种颜色的面分别擀成手工面条，煮熟备用。 |
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7 |
调高汤（土鸡剁块清洗干净，汆出备用、贺磨泡好了，清洗干净备用，将备用原料放在容器中加入纯净水烧开调味、味精、盐、花雕酒少许、蒸车蒸至六小时即可）。 |
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8 |
五彩面煮熟后加入鸡汤，加入五彩原料的料头花即可。 |