听课笔记｜第十二届亚太家禽大会之遗传和育种专题（上）

由中国农业大学副教授郑江霞和北京市华都峪口禽业有限责任公司副总经理、沃德家禽研究院院长吴桂琴担任遗传和育种专题会议上午场的主持人。

▲中国农业大学副教授郑江霞和北京市华都峪口禽业有限责任公司副总经理、沃德家禽研究院院长吴桂琴

《全球肉鸡育种 70 年》

Avigdor Cahaner，以色列耶路撒冷希伯来大学遗传学和育种教授

一、生长率在遗传方面的发展和演变

教授最近一段时间的研究重点是关于肉鸡的心肌疾病方面的“缺陷性”问题,她计划在未来几年继续围绕这一课题开展研究。另外,她在肉鸡对高温反应方面也有过25年的研究历程,发表了多篇相关论文,对这一领域有独到的贡献。需要注意的是,鸡肉在发达国家一直是重要的蛋白来源之一。20世纪40年代二战期间,北美地区肉鸡养殖变得越来越普及,并随着肉类加工流程、冷链运输和市场的发展而蓬勃发展。为实现肉鸡的快速增长以提高养殖效率,20世纪50年代开始了大量研究。需要Aware的是,虽有观点倡导回归较慢的生长速度,但较慢的生长也意味着资源利用效率较低,并不环保;同时也会提高生产成本,影响消费者。为佐证过去半个世纪肉鸡快速生长育种的成果,教授展示了一组比较早期(1957年)和现代肉鸡生长数据对比的研究结果。请您核查我的总结是否准确全面。如有需要补充或修改的地方,请指出,我会进行调整。

二、屠宰过程

1950年开始，体重的年增长，饲料摄入量的年增长逐年增加，这也导致屠宰屠宰后脂肪比例的增加，，所以在选择的时候会通过FDR等指标进行选择。

三、腿部问题

软骨发育不良TD，这个疾病与体重并不高度相关，通过影像学的早起筛选淘汰，以及与体重的不相关性，这样可以更好的在核心育种群中进行选择，近50年已经取得非常好的进展。

四、腹水症

腹水症随着肉鸡育种工作的发展，肉鸡体重的增加，逐渐增多，该疾病引起的死亡率也在提升。该性状主要是通过血氧的饱和度来检测和量化，兼之其具有较高遗传标记效应，该疾病的淘汰选择，也取得了较好的进展达。发生概率从万分之35下降到万分之5

五、胸肌疾病问题

WS胸肌白色条纹

WB胸肌木质化

SM胸肌褶皱

这些疾病在肉鸡育种发展历程中逐年被发现。研究发现了疾病发生与表型的相关。未解决这部分育种问题，建立了5个水平的评价体系，并将性别因素考虑其中，发表了相关文章，证明其遗传的特性，考虑的性状相关的不完全对称关系，基因表达的规律等。根据意大利官方发布的结果，WS、WB已经得到有效控制，SM的发生率在增加，可能的原因是脱毛机的机械化屠宰过程造成的。

总结

本次报告讨论了当前肉用鸡遗传育种面临的一些问题（生长率在遗传方面的演变、屠宰过程出现的问题、腿部疾病、腹水、胸肌疾病）。其中，褶皱型胸肌是目前比较突出的一个问题。这种胸肌畸形不仅影响产肉量,也会带来疼痛和损伤。通过对公、母鸡进行基因筛选,可以有效减少这类肉鸡的出生。近十年来,这方面的发生率虽有所下降,但由于难以确定容易出现这种胸肌畸形的鸡只基因类型，整体上这类胸肌畸形问题仍未得到有效解决。同时要避免过度脱毛，尤其对母鸡采取这一措施，这可以降低褶皱型胸肌发生的概率和严重程度。总体来说,本次会议对当前肉用鸡遗传育种，中一些常见问题进行了讨论，提出了针对性建议，为优化肉用鸡遗传育种提供了指导。

《广明2号白羽肉鸡育种进展》

赵桂苹，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员

背景：

鸡肉是消费量最高的肉类之一，占比到达39%。中国有3个类型肉鸡。白羽、黄羽、小型白羽。

国家政策推进新品种选育，本单位进行白羽快速型肉鸡---广明2号的选育。

一、国际肉鸡育种进展

肉鸡选育指标：FCR、腿部健康、胸肉产量、生活力提升、

基因组育种技术应用

Ross308: 高峰产蛋数、42日龄体重等提升。

美国（2011-2021）：47d体重每年增长29.9，FCR每年降低0.013，成活率每年增长0.14%。

中国（2012-2022）：42d体重每年增长32.9，FCR每年降低0.034，成活率每年增长0.44%。

二、智能化测定新技术的应用

1、产蛋性能收集

2、饲料转化效率（FCR）：剩余采食量RFI、ADFI

3、胸肌：质量、数量（B超技术）

4、肌肉质量：木质化评估

5、腿病：Micro-CT

三、基因组育种技术体系构建

活体（表型测定）---专门化芯片GS、SNP、GWAS---先验标记加权GEBV估计方法-数据库管理、多层次分析利用---多品种、多性状、多方法、多方案。

四、品系选育进展

选种流程：组建家系---多次选择（生长性能）---GEBV---制定选择指数。

家系建立：体重提升和FCR降低（每年0.03）是有较好进展。

《从产业角度看“SZ901”育种》

罗平涛，圣泽生物总裁，动物遗传育种专家

一、SZ901育种背景

种源：种源长期依赖国外引种，祖代断续不定，质量不稳定，对产业影响比较大。

企业对种源要求：父母代供应稳定、无垂直传播疾病、种鸡和商品肉鸡生产性能提高

现状：父母代价格高，祖代鸡产业化、现代化、集约化不足。

福建圣泽执行严格的生产管理和生物安全防控，肉鸡育种和祖代鸡养殖。

SZ901特点：种源干净、生产性能优越

二、肉鸡育种进展

1988-2021年饲养量增长；体重52g/年、饲料转化效率2.2pts/年、产肉量0.3%。

1、育种选择性状：

公鸡受精率；提高食欲和采食量；在低能量、蛋白和热应激条件下选择肉鸡性能；产肉量和肉品质；成活率；肠道健康；技术和育种的进步。

2、育种效率的因素：

育种的方法：精确度、强度、日龄、时代间隔、近交程度；纯系的繁殖能力；育种群体的数量、规模和周转计划；祖代和父母代的规模。

三、SZ901育种

1、SZ901育种的使命

肉鸡和种鸡性能每年有较大进展；

研究和提高遗传育种的质量；

不断更新数据采集和分析能力；

基因库的优化和利用；

提供符合客户要求的产品；

从市场需求出发，及时修正育种目标。

2、选择重点

种鸡：产蛋率和产蛋持续性

肉鸡性能：FCR、生长速度、肉品质

体质强健：肠道健康

3、加快育种进展传递

4、Real Time FCR测定、个体笼养FCR测定

5、TD、鸡肉品质（WS\WD）

6、分子育种技术（全基因组）和先进的统计方法：

7、高强度的选择

8、试验品系

四、SZ901生产性能

圣泽SZ901生产性能优越，高峰产蛋率86%，成活率93-95%，料比1.5-1.7，均重2.3-2.4kg。

《鸡原始生殖细胞的基因编辑研究》

Jae Yong HAN，首尔国立大学教授

演讲主题是应用基因组编辑技术于鸡源性原生殖细胞。鸡作为一种重要的经济动物，不仅是主要的蛋白质来源，每年能产300个鸡蛋，还有很大的发展潜力。另外，鸡也是很好的学术研究模型，可以用于胚胎发育、毒理学、疾病相关的基础研究。同时，鸡也可以用于生产疫苗和抗体。可以说，鸡为我们打开了很多新的研究领域大门。重点介绍的是，如何利用基因组编辑技术，针对鸡源性原生殖细胞进行精确的基因修改，这项技术在鸡的遗传改良中具有重大意义。

随着基因组计划和鸟类10k项目的推进，基因编辑技术也从传统CRISPR cas9 逐渐发展Cas12f等。在鸡源性原始生殖细胞的基因组编辑系统中,我们可以使用CRISPR/Cas9等基因编辑工具来进行基因敲除或敲入。最近两个月有一项新研究发布了一种基于Cas12f的紧凑型基因编辑系统,其效率比已有的Cas9系统高出10倍,是非常强大的基因编辑工具。我们可以应用这一Cas12f系统来进行鸡基因组的高效精确编辑。这项新技术的应用,将大大推进鸡的遗传改良研究。

正文报告主要观点：

Avian PGC Modulation

一、背景介绍

相比哺乳动物,鸡等禽类的基因组编辑具有其特殊性。哺乳动物是通过移植接受了基因编辑的胚胎组织来实现基因编辑传递的。但是禽类原生殖细胞在血管系统中循环,我们可以从循环血管中提取原生殖细胞,在体外对其进行基因编辑,再植入性腺使其参与生殖。具体来说,我们可以从2天0的鸡胚胎提取原生殖细胞,利用类似CRISPR/Cas9的工具进行精确基因编辑,然后再将编辑后的细胞注入生殖腺,这样就可以通过生殖细胞完成基因修改的遗传。这种在禽类原生殖细胞上进行的体外精确基因编辑技术,克服了禽类胚胎微注射和克隆的难题,使禽类基因组编辑成为可能。这是与哺乳动物基因编辑不同的一个重要途径。

随后报告从多个具体实验案例阐述了基因编辑在原始生殖细胞中的应用。（PPT图表中的具体数据不做过多阐述，仅总结要点）

二、PGC基因组编辑对卵子成分的调控作用

1、蛋成分的修饰：OVAL基因敲除（KO）

2、OVAL KO鸡的生产

3、蛋子成分改造：卵转铁蛋白（TF）KO-应用碱基编辑

4、在禽类中应用碱基编辑技术

5、蛋成分调节：TF KO-应用碱基编辑

6、蛋成分调控：OVAL和OVM

7、蛋白：重组蛋白的生产

8、蛋黄生产重组蛋白3、Receptors for ALV-A,K,B,J

三、抗病育种方面的基因编辑

1、基因组编辑：Tva、Tvb、NHE1

2、多种 ALV 抗性鸡：ALV-A、K、B、J

3、用于禽类研究模型开发的基因组编辑

四、结论

鸡源性原始生殖细胞是利用基因组编辑技术实现鸡遗传修饰的关键所在。通过在原始生殖细胞水平进行基因组精确编辑,我们可以改良鸡的重要经济性状,实现在鸡蛋中表达重组蛋白,创造抗病品系,改变鸡蛋成分组成,以及在鸡蛋黄中表达重组药物等。这项技术为鸡的遗传改良和功能性食品研发提供了强大的支持。与哺乳动物不同,鸡的原生殖细胞可以从早期血管系统中获得,并在体外进行基因组精确编辑,再植入性腺完成遗传修改,这为实现鸡的基因组编辑提供了可行的途径。

《中国地方特色蛋鸡育种》

王克华，江苏家禽科学研究所研究员

一、地方特色蛋鸡产业现状

饲养量：黑羽鸡7000-8000万只，绿壳蛋鸡2500-3000万，草鸡超1亿只。

类型：蛋用型、肉用型、兼用型

300日龄只产肉量：1.6kg体重出净肉500g

地方特色蛋鸡存在问题：

1、育种投入不足，选育程度较低，持续改进不快，种源质量及稳定性不高

2、开产蛋重小，早期蛋重上升慢，平均蛋重小，合格种蛋率低

3、多为粉壳蛋和绿壳蛋，中后期蛋壳品质差，品牌蛋利用率低

4、产蛋率不高，开产日龄不整齐，高峰产蛋率维持时间短，高峰后产蛋率下降快

5、虽然抗病力强，但鸡白痢、禽白血病净化程度低、不彻底，死淘率较高

6、蛋肉品质虽好，但养殖方式对蛋肉品质影响大，尚无消费者普遍接受的客观指标

7、高产小粉蛋冲击地方特色鸡蛋市场

8、较短的利用期影响养殖收益，后备鸡培育成本占比高，饲养期超过1年，则肉品质下降

9、近年来，高产蛋鸡蛋价较高（地方特色鸡蛋与普通鸡蛋比价低于120%），比较效益不高

10、淘汰鸡收益占比较高，市场以现宰和热鲜鸡为主，大批量集中淘汰影响价格

11、几乎没有大品牌，优质不一定优价

12、营养需要、发育规律、设备参数、管理工艺等还不太明确

13、养殖（习惯、饲养方式）与消费（习惯、群体）区域性强，推广应用规模小

二、概念内涵和品种

1、概念

2012年12月12日《全国蛋鸡遗传改良计划》正式提出地方特色蛋鸡、高产蛋鸡。

体型、 蛋壳颜色、饲养周期、品种做了详细介绍

2、品种

11个品种：新杨绿壳蛋鸡、苏禽绿壳蛋鸡、粤禽皇5号蛋鸡、新杨黑羽蛋鸡、豫粉1号蛋鸡、栗园油鸡蛋鸡、凤达1号蛋鸡、欣华2号蛋鸡、神丹6号绿壳蛋鸡、雪域白鸡、京粉8号

3、品种性能

从72周体重、产蛋数、产蛋量、平均蛋重、料蛋比等评估

三、地方蛋鸡育种

1、育种目标

明确主攻方向，确定短期和中长期育种目标；

体现绿色、优质、高效，满足美好生活需要。

分析目标产品区域传统消费习惯及其文化背景以及文化发展方向，准确掌握现在和充分考虑未来5-10年生产、消费环境，提高产品与市场适配性，将地方特色做到极致。

2、育种规划

调查生产与育种背景；

确定育种目标（预见性、经济学评价）；

挑选育种方法；

估计遗传学与经济学参数；

测定生产性能, 估计育种值；

确定选种与选配方案； 

确定遗传进展的传递模型；

制定候选育种方案。

3、品系育种方案和选育方案

4、育种原则

目标市场导向、种质创制优先、组合反复验证、方案优化细化、持续规范选育、良种良法集成。

5、种质创新

6、配套系筛选：三元配套模式

7、测定性状

核心群个体：羽色、肤色、胫色、羽速、蛋壳颜色等，初生、6周龄、15周龄、开产、43周龄及66周龄体重，开产日龄、开产-66周龄产蛋数，开产及43周龄连续3个蛋的蛋重，43周龄蛋重、蛋壳颜色、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄比率等。

继代群个体：种蛋受精率、活胚蛋孵化率。

核心群及家系：成活率。

8、简化选育性状

外貌特征：体型、羽色、肤色、胫色、羽速、鸡冠。

产肉性状：成年体重。

繁殖性状：产蛋数、蛋重、受精率、孵化率。

蛋品质：蛋形、暗斑、蛋壳颜色、蛋壳强度、HU单位、蛋黄比率。

其它：成活率、饲料转化率（料蛋比/个蛋耗料量）、自别雌雄、群居适应性、粪便含水率、蛋黄膜张力。

9、产蛋数影响因素（解析性状）

通过选种的基本原理、性状的遗传力、选育技术参数、选择的关键技术点等进行了详细讲解。

以市场为导向、企业为主体、资本为纽带、科技为支撑，建立育繁推一体化中国地方特色蛋鸡品种创新体系。

《温氏优质肉鸡育种进展》

张德祥，广东温氏南方家禽育种有限公司副总经理

一、温氏育种公司基本情况

温氏1992年与华南农业大学第一期合作开始了黄鸡育种工作，1994年成立专业育种公司，专注黄鸡育种30年，有7个育种场，分别在广东新兴、南京溧水区、湖北咸宁、四川眉山；

员工1000人；纯系数量最多56个；品种类型最全面45个；国家核心育种场3个；国家疾病净化示范场3个。2022年销售父母代种鸡1937万套；产品遍布全国30个省市。

二、温氏主要黄鸡品种类型

各种品种（配套系）的细分，对应不同地区和不同需求的市场，从羽色、胫色、肉色、肉质、体型、出栏日龄等诸多方面，形成了完整的黄羽肉鸡产品体系。

三、温氏黄鸡育种技术研发情况介绍

1、介绍

（1）外观

鸡冠、羽毛光泽度、胫色、羽色、胫围等，对应不同市场，形成均匀度高的产品。

（2）不影响生产性能、生产成本的前提下，黄鸡育种需要提升品质、繁殖性能、饲料报酬

2、具体应用技术

（1）黄鸡繁殖性能选择技术的优化

10个世代，目标每个世代增加2个，已完成

（2）饲料报酬选育进展

15个世代，各品系与对照组对比均达标，料肉比平均下降0.17

（3）表型测定自动化仪器的研发

黄鸡饲料报酬测定系统;胫长胫围自动测定仪;三维成像设备：可测定睾丸重、腹脂重、腿脚重等7个性状

（4）屠宰性状的选择方法及效果分析

不同胸部羽毛发育胸囊肿的发生影响；收毛对毛孔大小影响；不同部位色度值之间的Pearson表型相关；高附加值性状；高档黄羽肉鸡上市时腹脂含量的调查

（5）全基因组选择技术在黄鸡育种上的应用

对低遗传力性状基因组选择从数据结果上有明显的优势，繁殖性状中的产蛋等（限性性状）、屠宰性状。

四、总结

温氏育种公司成立于1994年，是黄鸡育种的龙头企业，拥有7个育种场，1000名员工，56个纯系，45个品种类型。温氏拥有完整的黄羽肉鸡产品体系，不同品种针对不同市场需求。温氏在黄鸡育种技术研发方面：（1）优化了繁殖性能，每个世代增加2个蛋。（2）降低了料肉比0。17。（3）研发了自动化测试设备。（4）研究了屠宰性状的遗传关系。（5）应用全基因组选择技术，改良了低遗传力性状。温氏通过持续技术创新，在保持经济性的前提下，全面提升了黄鸡的品质、性能和饲料效率。总体来说，温氏黄鸡育种实现了产业化规模化运作，为中国黄鸡养殖业发展做出了重要贡献。

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